إنه أمر مسيء للغاية عندما ترتفع الفطائر بشكل مثالي في مقلاة ساخنة و "تنفجر" أمام أعيننا عندما تبرد. يبدو أنك تفعل كل شيء وفقًا للوصفة وهذا عار!
مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
✅👌 لكني اليوم أريد أن أشارككم وصفة الفطائر ، التي لم أخطئ فيها أبدًا! يتحولون دائمًا إلى خصبة وجيدة التهوية وحساسة. أشارك أسرار الطبخ!
📕 لعمل فطائر منفوشة ستحتاج: 🥙
الكفير - 0.5 لتر
بيض الدجاج (الفئة C-1) - 1 قطعة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ل.
الصودا - 1/2 ملعقة شاي ل.
دقيق القمح - حوالي 420-440 جم
زيت نباتي للقلي
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
✨نقطة مهمة جدًا لإعداد عجينة هذه الفطائر: يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة أو حتى أكثر دفئًا قليلاً. بهذه الطريقة لن تمتص العجينة بالدقيق الزائد ولن تتحول الفطائر إلى "مطاطية". الشيء نفسه ينطبق على البيضة - لا يجب أن تكون شديدة البرودة. إذا نسيت إخراج الطعام من الثلاجة في اليوم السابق للطهي ، يمكنك تسخين خليط بيض الكفير في حمام مائي. لكن لا تجعلها ساخنة!
لذلك ، صب الكفير في وعاء عميق ، أضف الملح والسكر. يتم استخدام القليل من السكر في الوصفة ، لذلك ستصبح الفطائر لذيذة تقريبًا. لكني لا أوصي بإضافة المزيد من السكر الحبيبي: فهذا سيجعل العجين أثقل ولن يخرج رقيقًا جدًا.
نكسر البيضة.
نحن نمزج كل شيء جيدًا بمضرب أو شوكة عادية ، الخلاط ليس ضروريًا على الإطلاق هنا.
الآن الطحين. نخله في وعاء منفصل وابدأ في سكبه في كتلة الكفير على شكل أجزاء. أضفنا القليل وخلطنا على الفور حتى لا تتشكل الكتل.
سيكون العجين سميكًا جدًا. لن تقطر من الملعقة ، بل تتساقط في "قطع" ثقيلة.
والآن فقط نضيف الصودا. قلب جيدًا حتى تتوزع الصودا بالتساوي على العجينة. ✨ كل شيء ، من هذه اللحظة لم نعد نلمس العجين بعد الآن!
صب الزيت النباتي في المقلاة - لدرجة أنه يغطي القاع بمقدار 1-1.5 سم. نقوم بتسخينه على نار متوسطة ، ثم نقوم بتقليل طاقة التسخين. الآن نأخذ ملعقة كبيرة ونغرف العجين النهائي معها بالقرب من جانب الوعاء لتقليل تشويش باقي العجينة ونضعها في المقلاة. قم بقص شكل الفطائر على الفور ، مما يجعلها أكثر تقريبًا. تقلى لعدة دقائق على جانب واحد ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ثم اقلب الفطائر واقلي البرميل الثاني حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قدم الفطائر قبل أن تبرد! إنها لذيذة بشكل لا يصدق عندما تكون ساخنة! لا تنس أن تقدم لهم المربى أو العسل أو الحليب المكثف - سيكون أكثر شهية.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
******************************************
مع تحياتي ، أوكسانا!