أعلم أنه سيكون من الصحيح الكتابة للمعكرونة ، لكن؟ كما لوحظ ، بالنسبة للكثيرين ، فإن استخدام هذا الاسم يسبب ببساطة عدوانًا لا يمكن السيطرة عليه ، لذا فإن الصلصة ستكون "للمعكرونة".
بالمناسبة ، إنه لذيذ جدًا ورخيص حقًا ، لأنه يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في العصير الخاص بك إذا لم يكن لديك طماطم طازجة. نعم ، والكوسة في المناطق الدافئة ستذهب قريبًا بمفردها (وعلى الرغم من عدم وجود مناطق خاصة بها ، يمكنك شرائها - أسعارها ليست كثيرة).
في الوقت نفسه ، يتضح أن الطبق خفيف وحار ومرضي ومرضي.
حسنًا ، هل نطبخ؟
نحن نأخذ:
زوجان من الكوسة الصغيرة (أكتب صغيرة ، أعني صغيرة). خمسمائة غرام يكفي.
جرة من الطماطم في عصيرها الخاص (أو بالمثل بوزن العصير الطازج) ؛
زوجان من البصل (صغير) ؛
فلفل حار واحد
ملعقتان كبيرتان من خلطة توابل أرابياتا (تباع جاهزة حتى في السوبر ماركت ، أو رشة جافة زعتر ، بقدونس ، بابريكا حار ، ثوم ، زعتر ، ريحان ، فلفل أحمر حار ، إكليل الجبل و فلفل اسود)؛
ملح للتذوق؛
كوب أو مرق نباتي أقل بقليل (يمكنك تخفيف مكعب) ؛
زيت القلي.
كيف نطبخ:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. نقطع نصف الكوسة إلى قطع صغيرة ونرسلها إلى البصل ونصفها - فقط إلى مكعبات ، ولا تلمسها بعد.
عندما تُغطى الكوسة أيضًا بقشرة مقرمشة خفيفة ، املأها كلها بالمرق) بكوب من حوالي ، أو أقل قليلاً) ، واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
ثم نضيف البهارات ، والطماطم المقشرة والمفرومة ، والفلفل الحار (الذي لدينا كقرنة كاملة) ، والملح ، ونستمر في الغليان حتى تفقد الكوسة بنيتها.
في هذه المرحلة ، يمكنك ثقب الكتلة بخلاط إضافي لتقصير وقت الطهي ، لكن لا تنس أولاً إزالة جراب الريش (لم نعد بحاجة إليه).
ثم في مقلاة منفصلة ، اقلي مكعبات الكوسة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وضعيها في الهريس الناتج. نغلي لمدة خمس دقائق أخرى وفويلا - الصلصة جاهزة.
بالعافية!