مرحبا اصدقاء! اليوم لدي قائمة نباتية ، فقط موضوع المنشور. كعكة نابليون الرقيقة مع قشرة مفتتة وكاسترد جوز الهند. وصفة هذه الكعكة بسيطة للغاية. ولا تتطلب مهارات طهي خاصة ، يمكنك أن ترى بنفسك من خلال مشاهدة مقطع الفيديو أدناه.
"كعكة نابليون تذوب في فمك - فيديو وصفة"
كعكة Lenten Napoleon بالكاسترد
كاسترد
- أضيفي السكر ونشا الذرة مع التقليب.
- يُسكب حليب جوز الهند في قدر ويُمزج بالماء. إذا كان الحليب أقل دهونًا ، فلا حاجة للماء.
- أضف جزءًا صغيرًا من الحليب إلى خليط النشا والسكر وحركه لتجنب التكتلات.
- ضع الحليب المتبقي على الموقد وسخنه حتى يسخن.
- أسكب مزيجًا من النشا والسكر والحليب.
- أثناء التحريك ، قم بطهي كل شيء معًا حتى يصبح كثيفًا.
- عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، سخنه إلى الحد الأدنى واترك الخليط حتى الغليان.
- يغلي لمدة نصف دقيقة ويطفئ التدفئة.
- قم بتغطية الأطباق الباردة بغشاء بلاستيكي. صب الكريم هناك.
- أحد شروط صنع الكاسترد هو تبريده بسرعة.
- انشر الكريم فوق الأطباق حتى لا تصبح الطبقة سميكة.
- غطي الجزء العلوي بفيلم ملامس للسطح وضعه في الثلاجة.
عجينة الكيك
- اخلطي الدقيق بالملح والسكر والبيكنج باودر.
- أضف 150 جرام من زيت جوز الهند المقطع إلى الدقيق.
- قلب كل شيء إلى فتات صغيرة.
- أضف 50 مل من الماء البارد إليها ، واخلطها واجمع العجينة في كتلة.
- يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى لا تذوب الزبدة وتتفتت الكعك.
- تقسم العجينة إلى 8 قطع وتوضع على طبق.
- يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- من الأفضل لف العجين فورًا على ورق البرشمان. لقد قطعت 4 أوراق ، يمكن استخدام كل ورقة مرتين.
- أضف الدقيق ولفه إلى حالة رقيقة.
- أسترشد بقطر 20 سم.
- قطع دائرة ، وخز بشوكة وإرسالها إلى الفرن.
- وقت الخبز 6-7 دقائق. ليس من الضروري التجفيف كثيرًا ، يجب أن تكون الكعكة بنية قليلاً.
- أثناء خبز إحدى الكيكات ، قم بطرح الثانية.
- يبدو أن الكيك النهائي عالق في الرق ، لا تتسرع في تمزيقه ، اتركه يبرد قليلاً.
- كن حذرا مع الكعك الهش والمتفتت.
- يمكن أن تنهار قصاصاتهم المجففة للزينة.
تجميع الكعكة
- أخرجي الكريمة المبردة وانقليها إلى أي وعاء مناسب وقلبي جيداً.
- أضع حوالي 65 جرام من الكريم على كل طبقة.
- تشويه الجوانب ، ومعالجة الكيك بالفتات.
أنا آكله على الفور ، لأن الجميع يحب الكعك المقرمش.
وصفة كعكة نابليون الخالية من الدهون:
كعك سائب:
320 جرام طحين
1/3 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
40 جرام سكر
150 جرام زيت جوز الهند
50-80 جم ماء بارد
كريمة جوز الهند:
400 جرام حليب جوز الهند (17٪) + 100 جرام ماء
(إذا كان الحليب أقل دهنية ، فلا حاجة للماء)
70 جم سكر (لعشاق الحلويات 100 جم)
60 جرام نشاء ذرة
(إذا كنت تحب كعكة ناعمة منقوعة ، خذ 50 جرامًا من النشا ، فستكون الكريمة أكثر سائلة وتنقع الكعك بشكل أفضل)
كعكة العسل الخالية من الدهن مثل الطفولة. وصفة بدون بيض وحليب
👉 كعك الموس - 20 وصفة
👉 وصفة بسيطة للعجينة الخالية من الدهون للتورتيلا والبيتزا اللذيذة
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!