النقش على الثلاجة: "جبن قريش قديم ، لا تعطه للقط. سأعود إلى المنزل من العمل ، وسأعد لك كعك الجبن ". 😂
النكتة مأخوذة من موقع vysokovskiy.ru
تحياتي لكل قراء قناتي! اسمي كريستينا ويسعدني جدًا رؤيتك على قناة الطهي الخاصة بي.
✅ هل تبحث عن وصفة فطيرة جبن ناجحة 100٪؟ لقد وجدته! اليوم سوف أشارك كل أسرار كيفية صنع كعكات الجبن المثالية بحيث تكون طرية ولذيذة بشكل لا يصدق ورقيقة وخثارة وغير مسدودة بالدقيق. لذلك علمني صديقي من القرية (حيث تعيش جدتي) كيفية طهي كعك الجبن.
لقد كنت أحضر كعكات الجبن "الصحيحة" هذه منذ 5 سنوات ، وهذه الوصفة لم تخذلني أبدًا! والتي تقول الكثير. 👍
يمكن تحضير كعكات الجبن هذه للاستخدام في المستقبل: تجميدها ، ثم إزالتها من الفريزر وطهيها. سيكونون مثاليين أيضًا. التحقق. يسعد زوجي بهذه الفطائر ويقول إنهم لا يطبخون بشكل أفضل في أي مطعم (ربما يكون مخادعًا 😅) ما رأيك؟
دعونا نطبخ بالفعل!
يرجى ملاحظة أنني سأترك قائمة المنتجات في أول تعليق مثبت. وفي نهاية المقال سأترك أيضًا وصفة فيديو قصيرة ، ألق نظرة. اعدك انك ستحبها! هناك يمكنك أن ترى بوضوح نوع كعكات الجبن التي يتم الحصول عليها وما بداخلها. وإذا لم تعجبك ، فاكتب في التعليقات لماذا. سأكون ممتنا ذلك!
أضع الجبن في وعاء عميق (لدي خمسة بالمائة).
1 سر: 👉 يجب أن يكون الجبن متفتتًا وجافًا. وكذلك لا تأخذ الجبن الدهني - 9 ٪. يمكن أن تبدأ كعكات الجبن في الذوبان والزحف. وليس من الضروري طحن الجبن من خلال غربال ، وإلا فإن سيرنيكي يمكن أن يتسلل إلى الخارج. في الطبق النهائي ، لن تشعر بالحبوب.
يمكنك أيضًا تناول الجبن الريفي ، ولكن يجب وضعه في الشاش وتعليقه طوال الليل حتى يختفي السائل بالكامل. وشيء آخر: إذًا سيكون عليك إضافة المزيد من المكونات الجافة. لكنني لاحظت أنا وصديقي أنه مع الجبن الدسم محلي الصنع ، يتم الحصول على كعك الجبن أكثر كثافة وأضيق وأقل طراوة.
وهذا هو مساعدي Vasyok (إنه لا يتسلق على الطاولة ، إنه يشاهد فقط).
السر 2: 👉 أنا لا أضيف السكر ، فقط السكر البودرة وملعقة واحدة فقط. نظرًا للكمية الكبيرة من السكر ، فإن كعكات الجبن لن تحافظ أيضًا على شكلها.
لا تنس إضافة قليل من الملح حسب الرغبة وقليل من الفانيلين (هذا اختياري بالفعل).
السر 3: 👉 بدلاً من الدقيق ، أضيف ملعقتين كبيرتين من السميد. تلتقط الرطوبة بشكل أفضل من الجبن ، وتحتاج إلى إضافتها بكمية أقل من الدقيق.
السر 4: 👉 ما عليك سوى إضافة صفار البيض إلى كعك الجبن ، بدون بروتين. يجعل البروتين العجين أكثر كثافة ، كما أن كعكات الجبن ليست طرية جدًا.
أخلط كل شيء وأترك كتلة اللبن الرائب لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ السميد ويأخذ كل الرطوبة.
فات الوقت. امزج مرة أخرى. أحاول إخراج كرة من العجين. إذا كان كل شيء على ما يرام ، ثم رائع. إذا شعرت أن اللبن الرائب رطب ، فأنا أوصي بإضافة ملعقة كبيرة أخرى من السميد والانتظار مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
يرش الدقيق على السبورة. أنا شكل كرات من كتلة اللبن الرائب. آخذ ملعقة كبيرة ممتلئة من الكتلة (حوالي 60 جرامًا). أحصل على 9 كعكات جبن من العديد من المكونات.
ثم أقوم بلف كل كعكة في الدقيق ، وسحقها قليلاً. أضعه بين راحتي وأبدأ في التواءه.
ثم أقلبها وأفعل الشيء نفسه. يجب أن تكون كعكة الجبن عالية - أربعة سنتيمترات! (إذا لم يكن من الواضح كيف أفعل ذلك ، شاهد الفيديو في نهاية المقال).
السر الخامس: 👉 الآن نرسل كل الفراغات إلى الفريزر لمدة 5-7 دقائق. انه ضروري!
السر 6: 👉 أطبخ التشيز كيك بالسمن.
اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، ولا تحترق ، على عكس الكريمة العادية. يمكنك بالطبع الطهي بالزيت النباتي العادي أو بدون زيت على الإطلاق ، إذا كان لديك مقلاة جيدة.
أنشر كعكات الجبن في مقلاة وأقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب: لمدة دقيقة ونصف تقريباً.
قم بالتمرير خلال الصورة أدناه (واحدة أخرى على اليمين).
السر السابع: 👉 يجب تسخين سيرنيكي في الفرن. أضعهم في طبق خبز وأخبزهم على 180 درجة لمدة 5-7 دقائق.
كيف تحب هذه الوصفة لصنع فطائر الجبن "بطريقة خاصة"؟ هل أحببتها؟ في انتظار تعليقاتكم.اشترك في قناتي "مزيج الطهي". وها هي وصفة الفيديو 🔻