مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
✅ 👌 ما الذي يمكن أن يكون ألذ من المخبوزات الساخنة المصنوعة منزليًا؟ حتى لو لم تكن مفيدة حقًا!
اليوم أريد أن أدعوكم للطبخ الفطائر الكسولة التي لن تحتاج لعجن العجين. وكملء ، يمكنك استخدام النقانق العادية والبطاطا المهروسة - اتضح أنها مرضية للغاية ورائحة.
لعمل طبق كامل من هذه الفطائر الكسولة يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة! بالنسبة للوجبة الخفيفة ، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة بالأمس أو طهيها من الصفر ثم تبريدها قليلاً. مثالي لتناول طعام الغداء بدلاً من الخبز أو كوجبة خفيفة.
جربه - إنه لذيذ حقًا! 🥰
📕 لعمل فطائر "كسولة" ستحتاج: 🍲
بطاطس - 1 كجم
رقيق لافاش - 1-2 قطعة. (يعتمد على الحجم)
النقانق - 300 جم
بيض الدجاج (كبير) - 3 قطع.
النشا (البطاطس أو الذرة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
حليب - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل.
زيت عباد الشمس المكرر - لقلي "الفطائر".
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد البطاطس المهروسة للحشو (كما قلت ، يمكنك استخدام بالأمس بطاطس مهروسة) لهذا الغرض ، قشري البطاطس وقطعيها واغليها في ماء مملح حتى الاستعداد. بعد ذلك ، صفي الماء واعجن البطاطس الساخنة بشوكة أو سحقها في البطاطس المهروسة. إذا اتضح أن الكتلة جافة ، أضف القليل من الحليب أو القشدة الحامضة (وهي). يمكنك أيضًا إضافة بعض الزبدة. لكن يجب ألا تتحول البطاطس المهروسة إلى سائل أكثر من اللازم في النهاية! ونترك البطاطس المهروسة تبرد تمامًا.
الآن نأخذ خبز البيتا ، إذا كان لديك كبير جدًا ، فإننا نقطعه إلى طبقات أكبر قليلاً من ورقة الألبوم. في كل طبقة نضع كمية معينة من البطاطا المهروسة المطبوخة ونوزعها بالتساوي في طبقة غير سميكة للغاية.
بعد ذلك ، خذ النقانق وأزل القشرة وضعها على طول حافة واحدة على التوالي.
نحن نشمر في لفة ضيقة.
تقطع إلى قطع بسمك 5-7 سم. نكرر نفس الشيء مع جميع المنتجات المتبقية.
الآن نحن نستعد الخليط. اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي الملح والحليب. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفلفل الأسود و / أو التوابل الأخرى لتذوقها.
يُسكب الدقيق والنشا في أجزاء. يمكنك إضافة دقيق واحد فقط ، ولكن عند إضافة النشا تبقى المخبوزات طرية لفترة طويلة. نخلط الخليط بمضربه نحاول التخلص من أصغر الكتل. يجب أن يتحول العجين النهائي إلى صب ، مغلف ، وليس كثيفًا جدًا.
الآن ، واحدة تلو الأخرى ، نأخذ فطائرنا "الكسولة" المعدة ونغمسها في الخليط.
صب بعض الزيت النباتي في مقلاة ، سخنها وافرد الفطائر "الكسولة". اقلي على وجهين حتى تتكون قشرة بنية ذهبية جميلة.
نضع الدفعة المقلية على مناديل ورقية للتخلص من الدهون الزائدة عن السطح.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
الفطائر الكسولة لذيذة ومرضية. أعتقد أنه يمكنك تجربة وطهيها بحشوة مختلفة - جبن ، دجاج مدخن ، فطر ، إلخ. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
******************************************
مع خالص التقدير ، أوكسانا!