لا يمكنك شراء مثل هذه الكعكة من متجر ، فقط في أفضل محل حلويات!
أهلا بالجميع! اسمي ناتاليا ، ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أريد أن أدعوكم لعمل كعكة الشوكولاتة بالكرز.
الكعكة بسيطة وسهلة التحضير ، بينما اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، وطرية ، مع طعم الشوكولاتة الغني والحموضة اللذيذة من الكرز!
كعكة رائعة لأي مناسبة!
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
لنطبخ
تنضج كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بسرعة كبيرة ، لذلك لا تنس تشغيل الفرن على الفور وتسخينه حتى 165 درجة.
- نخل 200 جرام أو 10 ملاعق كبيرة في وعاء. ملاعق طعام بدون وجه دقيق قمح.
- 45 جرام أو 4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق الكاكاو
- 200 جرام أو 10 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
- 3 جرام أو 1/2 ملعقة صغيرة ملاعق كبيرة من الملح
- 8 جرام أو 1 ملعقة صغيرة كاملة. ملعقة من الصودا
حرك حتى يصبح ناعما.
- اسكب 230 جرامًا أو مل من الحليب في درجة حرارة الغرفة
- 50 جرام أو 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 50 جرام زبدة مذابة
- أضف 2 بيضة
حرك حتى يصبح ناعما.
- أضف 12 جرامًا أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 9٪ خل
حرك حتى يصبح ناعما.
أنا أخبز في مقلاة ذات شكل سبرينغ بقطر 19 سم.
لقد غطيت الجزء السفلي من النموذج بورق الزبدة ؛ ولست بحاجة إلى تشحيم جوانب النموذج بأي شيء.
تُسكب العجينة في قالب وتُسطح.
نزيل الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة 165 ، لمدة 60-70 دقيقة. تم خبز البسكويت الخاص بي لمدة 65 دقيقة.
يعتمد وقت الخبز على حجم المقلاة التي ستخبز فيها ودرجة حرارة الفرن.
نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية ، ونثقبها ، إذا خرجت جافة ، بدون بقايا عجين مبلل ، فإن البسكويت جاهز.
نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد في الشكل لمدة 15-20 دقيقة.
بعد ذلك ، مرر السكين بحذر على طول حافة النموذج وحرره من النموذج.
ننقل البسكويت إلى الرف السلكي ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
نقطع الجزء العلوي من البسكويت المبرد. في النهاية ، سنغطي الكعكة بالجزء العلوي المقطوع.
حدد بعناية كل اللب من البسكويت السفلي.
للقيام بذلك ، ارسم سكينًا حول محيط البسكويت على مسافة 1.5 سم من الحافة وحدد اللب بملعقة.
ترك الجوانب والقاع بسمك 1.5 سم. ها هي "سلة" البسكويت اتضح.
لنعد الكريم
في الوصفة التي أستخدمها شوكولاتة شوجيتينمظلم مظلم مقسم.
- تذوب في فرن الميكروويف أو في حمام مائي 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع نسبة الكاكاو 50٪
قلّب الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة واتركها جانبًا.
- اخفقي 300 جرام من الجبن الكريمي حتى تتجدد الهواء
يمكن استبدال الجبن الكريمي في هذه الوصفة باللبن الرائب الطري.
كيفية طهي الجبن يمكن رؤيته في الفيديو أدناه
أضف إلى الجبن
- 25 جرام أو 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون كاكاو منخول
- 150 جرام حليب مكثف
يقلب حتى يصبح ناعمًا ، لا داعي للخفق.
- أضف 100 جرام من الشوكولاتة المذابة
حرك حتى يصبح ناعما.
حوالي 2/3 من الفتات المختارة ، إذا كنت تزن على ميزان ، فقد أخذت 200 جرام
يطحن إلى فتات
يُسكب الفتات في الكريمة ويُمزج.
نقوم بتأجيل 1 فن كامل. ملعقة من كتلة الشوكولاتة ، ثم نغطي جانب الكعكة بها.
- صب 130 جرام من الكرز منزوع النواة المجمد في كتلة الشوكولاتة
لا تحتاج إلى فك تجميد الكرز المجمد مقدمًا.
بدلاً من الكرز المجمد ، يمكنك استخدام الكرز الطازج بدون نوى.
حرك حتى يصبح ناعما.
نملأ "سلة" البسكويت بكتلة الشوكولاتة.
نقوم بتحويل كتلة الشوكولاتة بالكامل بالتساوي.
غطي الكعكة بالجزء العلوي المقطوع مسبقًا.
لنصنع كريمة الشوكولاتة
- للحصول على 50 جرامًا من الزبدة ، للراحة ، قمت بتقطيعها إلى قطع
- أضف 50 جرام أو مل من الحليب
- و 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة المقطعة مع نسبة كاكاو 50٪
سخني كل شيء معًا في فرن الميكروويف أو في حمام مائي واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- صب 50 جرام من الفول السوداني المحمص المفروم في كريمة الشوكولاتة
حرك حتى يصبح ناعما.
يمكن استبدال الفول السوداني بأي مكسرات تريدها.
- غطي الكيكة بالجليد بالتساوي
نضع الكعكة في الثلاجة لتنقع وتستقر لمدة 5-6 ساعات ، وعادة ما أضعها بعيدًا في الليل.
نحرر الكعكة النهائية من النموذج والفيلم.
غطي جانب القالب بكتلة الشوكولاتة الموضوعة جانباً سابقاً.
مكونات مصمم لكعكة يبلغ قطرها 19 سم وارتفاعها 7 سم ووزنها 1700 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون أعلى - 20 جرامًا من السكر ، مع أعلى - 25 جرامًا.
في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرامًا من دقيق القمح ، مع أعلى - 25 جرامًا.
بسكويت شوكولاتة
2 قطعة بيض الدجاج (الوزن الصافي 115 جرام ، ليس بشكل أساسي +/- 15 جرام)
200 جرام (10 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
230 جرام (مل) حليب
50 جرام (5 ملاعق كبيرة. ملاعق) زيت نباتي
50 جرام زبدة
200 جرام (10 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون رأس) دقيق قمح
45 جرام (4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون قمم) كاكاو
8 جرام (1 ملعقة صغيرة. ملعقة) صودا
3 جرام (12 ملعقة صغيرة. ملاعق) ملح
12 جرام (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) 9٪ خل
كريم
300 جرام جبنة كريمية
150 جرام (5 ملاعق كبيرة. ملاعق) من الحليب المكثف
25 جرام (2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون قمم) كاكاو
100 جرام شوكولاتة مع 50٪ كاكاو
130 جرام كرز مجمد أو طازج
سطح أملس
100 جرام شوكولاتة مع 50٪ كاكاو
50 جرام حليب
50 جرام زبدة
50 جرام فول سوداني محمص ومقطع
💖 يمكن استبدال الجبن الكريمي بخثارة طرية ولذيذة
يجب أن تكون جبنة الكريمة والحليب المكثف في درجة حرارة الغرفة
💖 يمكن استبدال الفول السوداني بأي مكسرات تريدها