هذه بالتأكيد أكثر كعكة غير مخبوزة رأيتها على الإطلاق! للوهلة الأولى ، بالكاد يمكنك فهم مكونات هذه الكعكة.
كعكة الجيلي هذه ليست جميلة بشكل غير عادي فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا. سوف يسعدك جيلي الكريمة الحامضة مع مكعبات القهوة العطرية. أوصي جميع عشاق القهوة بتجربة كعكة الحلوى هذه.
إن تحضير كعكة القهوة الكريمية الحامضة هذه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، وسوف يفاجئ جميع الضيوف على الطاولة الاحتفالية. نعم ، ويمكنك تدليل أقاربك في يوم عطلة.
إذا كنت تحب أيضًا مزيجًا عطريًا ودقيقًا من القهوة والقشدة الحامضة ، فجرّب هذه الكعكة بكل الوسائل! إنه لذيذ جدًا وليس صعبًا على الإطلاق.
المكونات (لقالب 21 سم):
طبقة القهوة
- ماء - 300 مل
- سكر - 25 جم
- الجيلاتين - 12 جم
- قهوة سريعة الذوبان - 3 جم
طبقة حليب القهوة
- الحليب - 150 مل
- ماء - 150 مل
- سكر - 25 جم
- الجيلاتين - 12 جم
- قهوة سريعة الذوبان - 3 جم
طبقة القشدة الحامضة
- القشدة الحامضة - 1.2 لتر
- سكر - 250 جم
- ماء - 150 مل
- الجيلاتين - 40 جم
- سكر الفانيليا - 10 جم
وصفة خطوة بخطوة
1. تحضير طبقة القهوة
صب 12 جم من الجيلاتين في وعاء واسكب 50 مل من الماء البارد. امزج كل شيء واترك الجيلاتين ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة.
2. اسكب 25 جم من السكر و 3 جم من القهوة سريعة الذوبان في وعاء منفصل. صب هنا 250 مل من الماء المغلي. امزج كل شيء حتى تذوب القهوة والسكر
3. أضف الجيلاتين المتورم بالفعل إلى هذه القهوة. قلّب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
4. صب هذا الخليط في وعاء صغير مسطح. لدي شكل بقياس 24 × 10 سم.
اتركيها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة لتجميد طبقة القهوة تمامًا.
5. تحضير طبقة قهوة بالحليب
صب 12 جم من الجيلاتين في وعاء واسكب 50 مل من الماء البارد. امزج كل شيء واترك الجيلاتين ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة.
6. اسكب 25 جم من السكر و 3 جم من القهوة سريعة الذوبان في وعاء منفصل واسكب 100 مل من الماء المغلي. نحن نمزج كل شيء.
7. بينما يكون مشروب القهوة ساخنًا ، أضف الجيلاتين المتورم واخلط كل شيء جيدًا.
8. صب 150 مل من الحليب في نفس الخليط. نحن نمزج كل شيء.
9. تصب في وعاء صغير لتتجمد. أسكبها في قالب مقاس 16.5 سم.
ضعه في الثلاجة حتى يتجمد.
10. مرت ساعتان. القهوة والحليب جيلي القهوة مجمدة بالفعل. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونخرجها من القوالب.
11. نأخذ قالب كيك ، في حالتي قابل للفصل ولفه من الأعلى بغشاء ملتصق حتى لا يتسرب الهلام. يمكنك أيضًا استخدام وعاء أو طبق خبز أو قدر. قطر القالب الخاص بي 21 سم.
12. ضع قطع الجيلي في النموذج المعد. نحاول أن نضع في خلط. نترك بعض مكعبات الجيلي لتزيين الكعكة في الأعلى.
13. تحضير طبقة الهلام بالقشدة
صب 40 جم من الجيلاتين في وعاء واسكب 150 مل من الماء البارد. امزج كل شيء واترك الجيلاتين ينتفخ. يُنصح بتحضير الجيلاتين بينما يتجمد هلام القهوة والحليب.
14. يُسكب 1200 مل من القشدة الحامضة في وعاء منفصل ، ويُضاف 250 غرام من السكر و 10 غرام من سكر الفانيليا. نحن نمزج كل شيء.
15. الجيلاتين منتفخ بالفعل. سخنيها في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية مع التقليب. ثم ضعه في الميكروويف مرة أخرى لمدة 10-15 ثانية وحركه مرة أخرى. لذلك نكرر 3-4 مرات. يجب أن ترتفع درجة حرارة الجيلاتين إلى حوالي 50 درجة. أيضا ، يمكن تسخين الجيلاتين على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
16. صب 2 ملعقة كبيرة في الجيلاتين السائب. ل. تحضر الكريمة الحامضة وتخلط جيدا.
17. يُسكب هذا المزيج تدريجياً في القشدة الحامضة ويقلب بمضرب حتى يصبح ناعمًا. حتى لا تتكاثف القشدة الحامضة على الفور ، يجب إزالتها من الثلاجة قبل حوالي ساعة واحدة من الطهي ، بحيث يكون لديها الوقت للتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة.
18. صب الكريما الحامضة المحضرة في قالب مع مكعبات الهلام. وزعي مكعبات القهوة بعناية على كتلة القشدة الحامضة.
19. نزين سطح الكيكة بمكعبات الجيلي المتبقية.
توضع الكعكة في الثلاجة لتتجمد لمدة 3-4 ساعات.
20. الكعكة مجمدة. نزيل فيلم التشبث.
لكي تخرج الكعكة من القالب بشكل جميل ، يجب تدفئة جوانب القالب بمجفف شعر. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك المشي من الجانب بسكين. إذا كنت تصنع كعكة في وعاء أو قدر ، يجب غمسها في الماء الساخن لبضع ثوان.
21. أعد ترتيب الكعكة بعناية في طبق وقدمها.
اتضح أن كعكة الكريمة الحامضة مع جيلي القهوة جميلة ولذيذة للغاية. مكعبات القهوة المعطرة تضفي نكهة خاصة على طبقة القشدة الحامضة الرقيقة. في المظهر ، من الصعب بما يكفي تخمين ماهية هذه الكعكة الخاصة. هذه الكعكة ستجذب بالتأكيد جميع عشاق كعك الجيلي والقهوة.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com