أفضل هدية ستكون كعكة عيد ميلاد مشرقة لطفل أو شخص بالغ. سيتمكن الجميع من تزيين الكعكة بهذه الطريقة. والتصميم المشرق لن يتركك غير مبال - الجميع مسرور به!
وتحت قشرة الحلوى اللامعة توجد كعكة شوكولاتة غير تقليدية. فقط تخيل هذا المزيج السحري من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية والقهوة الرطبة وكريمة خثارة الشوكولاتة الرقيقة وحموضة الكرز اللطيفة.
هذه كعكة الشوكولاتة المزينة بألوان زاهية سوف يتذكرها ولد عيد الميلاد وجميع الضيوف بالتأكيد!
لتحضير هذه الكعكة ، عليك المحاولة. لكن ، صدقوني ، الجهد يستحق ذلك!
مكونات:
بسكويت
- البيض - 3 قطع.
- دقيق القمح - 150 جم
- سكر - 140 جم
- قهوة سريعة الذوبان - 1 ملعقة صغيرة ل.
- ماء مغلي - 60 مل
- زيت نباتي - 40 مل
- كاكاو - 10 جم
- مسحوق الخبز - 7 جم
كريمة الجبن والشوكولاتة
- الجبن - 480 جم
- زبدة - 200 جم
- شوكولاتة سوداء - 150 جم
- سكر ناعم - 100 جم
- كريم 33٪ - 100 مل
شراب التشريب
- عصير الكرز - 100 مل
- سكر - 100 جم
جيلي الكرز
- كرز منزوع النواة - 400 جم
- سكر - 80 جم
- ماء - 50 مل
- الجيلاتين - 10 جم
زخرفة
- لفات الويفر - 650 جم
- حلوى M & M's - 3 عبوات
- فول سوداني في الشوكولاتة - 100 جم
- حلوى جيلي "مالينكا" - 100 جم
- حلوى الكراميل الأبيض - 100 جم
وصفة خطوة بخطوة
نحن نخبز بسكويت الشوكولاتة والقهوة
1. أعمل قهوة. صب 1 ملعقة صغيرة في كوب. قهوة سريعة التحضير وصب 60 مل من الماء المغلي.
نحن نمزج كل شيء.
2. بينما تبرد القهوة ، حضري عجينة البسكويت.
قسّم 3 بيضات في وعاء وأضف 140 غرامًا من السكر. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا لمدة 8 دقائق تقريبًا.
3. صب 150 غرام من الدقيق و 10 غرام من الكاكاو في غربال. نقوم بغربلة كل شيء في وعاء جاف منفصل.
أضف 7 غرام من مسحوق الخبز للعجين. نحن نمزج كل شيء.
4. القهوة باردة بالفعل ودافئة قليلاً.
نخلطها مع 40 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة. نحن نمزج كل شيء.
5. في البيض المخفوق ، بالتناوب التدريجي في 2-3 طرق ، أدخل المكونات الجافة المحضرة والقهوة بالزبدة.
امزج كل مرة بالخلاط لفترة قصيرة وبأقل سرعة.
يمكنك أيضًا عجن العجينة بملعقة.
6. صب العجين النهائي في قالب ، أسفله مغطى بورق الزبدة. ليست هناك حاجة لتزييت جوانب القالب.
قطر القالب الخاص بي 21 سم.
ضعي الكعكة الإسفنجية في الفرن مسخنًا مسبقًا على 170 درجة ، وضع أعلى + أسفل ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا
طبخ جيلي الكرز
7. أثناء خبز البسكويت ، قم بإعداد جيلي الكرز للطبقة.
صب 400 جرام من الكرز منزوع النوى المجمد في منخل لتصريف العصير.
8. صب 10 جم من الجيلاتين في وعاء منفصل واسكب 50 مل من الماء.
امزج كل شيء واترك الجيلاتين ينتفخ لمدة 10 دقائق على الأقل.
9. لنعد قوالب الجيلي.
أنت بحاجة إلى قالبين بقطر 18 سم. قم بتشحيم جوانب كل قالب بالماء.
سحب فيلم التشبث في الجزء السفلي من القالب.
10. تم بالفعل تكديس عصير الكرز ، وننقل الكرز إلى قدر ، ونسكب هنا 80 غرامًا من السكر.
نحن نثقب كل شيء قليلاً باستخدام الخلاط الغاطس حتى لا يتبقى كرز كامل. لا تحتاج إلى تقطيع الكرز في البطاطس المهروسة.
11. نضع الحساء على النار.
يُسخن بشكل دوري مع التحريك حتى يذوب السكر ، لكن لا تغلي.
ارفعي القدر عن النار.
12. قم بإذابة الجيلاتين المتورم في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ أو على أقل درجة حرارة مع التحريك باستمرار. صب الجيلاتين المذاب في الكرز. اخلط جيدا. نترك كل شيء ليبرد قليلا.
13. قسمي الكرز المبرد قليلًا إلى حصتين متساويتين.
نضع كل نموذج مُجهز على السبورة ونسكب حوالي نصف جيلي الكرز المبرد قليلاً.
وزعي الكرز بالتساوي في الشكل.
نضع القوالب مع الألواح في الفريزر للتجميد.
طبخ شراب الكرز للنقع
14. يُسكب 100 مل من عصير الكرز المصفى في قدر ويُضاف 100 غرام من السكر. نضرم النار في كل شيء.
عندما يغلي الشراب ويذوب السكر ، ارفعه عن النار. دع الشراب يبرد تمامًا.
طبخ كريمة الشوكولاتة الرائبة
15. تحضير الكريمة للكيك. يجب تحضيرها قبل تجميع الكعكة مباشرة.
يُسكب 100 مل من الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون 30٪ في قدر ويُشعل النار. من الضروري أن يسخن الكريم جيدًا ، لكن لا يغلي.
قطعي 150 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة في وعاء.
تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة. دعه يقف لمدة 1-2 دقيقة.
ثم نخلط كل شيء حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
16. نأخذ 480 جرامًا من الجبن في درجة حرارة الغرفة ونطحنها جيدًا باستخدام خلاط الغمر. يمكنك أيضًا طحن الجبن في مطحنة. يجب أن يصبح اللبن الرائب قوامًا متجانسًا بدون كتل.
17. ضعي 200 جرام من الزبدة المخففة ولكن غير المذابة في درجة حرارة الغرفة في وعاء منفصل. أستخدم 82٪ دهون.
صب 100 غرام من السكر البودرة.
اخفقي الزبدة والبودرة حتى يصبح لونها أبيض لمدة 3 دقائق
18. أضف الجبن المفروم إلى الزبدة المخفوقة واخلطها.
لا تحتاج إلى الضرب لفترة طويلة.
19. نضع هنا أيضًا جاناش الشوكولاتة المحضر.
امزج مرة أخرى حتى تصبح ناعمة أولاً ، يمكنك المزج قليلاً باستخدام الخلاط ، ثم باستخدام ملعقة.
يجب أن تحصل على كريم متجانس.
نطوي الكعكة
20. قم بإزالة البسكويت المخبوز والمبرد تمامًا من القالب.
نقطع البسكويت إلى ثلاث كعكات متساوية تقريبًا.
نقطع أيضًا الطبقة العلوية من البسكويت.
21. نخرج جيلي الكرز المجمد بالفعل ، ونفصله عن القالب بسكين.
اقلبه وقم بإزالة فيلم التشبث منه.
22. نضع حلقة الطهي ونضع كعكة البسكويت الأولى في الأسفل. ضعي فيلم أسيتات بين الحلقة والبسكويت. اضغط على حلقة الطهي بفيلم بحجم الكعكة.
للراحة ، ننقل الكريمة إلى كيس المعجنات.
23. انقعي الكيكة بشراب الكرز.
نضع الكريمة ونوزعها فوق الكيك.
نحسبها حتى تحصل على 4 طبقات من الكريم ويترك القليل من الكريم للزينة.
24. ضعي جيلي الكرز على الكريم. ضعي الطبقة التالية من الكريم على الهلام ووزعيها بالتساوي.
25. غطيها بالبسكويت الثاني. كما أننا نشبعها بشراب الكرز.
ومرة أخرى نضع الكريم.
26. وضع هلام الكرز. ومرة أخرى الكريم.
حوالي 3 ملاعق كبيرة. اتركي الكريمة لتزيين الكيك.
27. كما أننا نشبع البسكويت الثالث بالقطر على جانب واحد. ضع الجانب المنقوع فوق الكريم.
نحن نغطي كل شيء بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.
نحن تزيين الكعكة
28. الكعكة مملوءة. قم بإزالة الحلقة وإزالة فيلم الأسيتات.
نعيد ترتيب الكعكة على حامل أو قاعدة كيك.
تُغطى الكيكة من الجوانب وعلى الوجه بالكريمة المتبقية.
يجب إخراج الكريم من الثلاجة قبل ساعة من التزيين لتليينه.
29. سنزين جوانب الكعكة بلفائف الويفر.
نجعل الأنابيب طويلة جدًا بحيث تبرز حوالي 1 سم فوق الكعكة. نأخذ أنبوبًا واحدًا كقالب ونقطع جميع الأنابيب. لتزيين الكعكة ، كنت بحاجة إلى 650 جرامًا من هذه الأنابيب.
ضعي لفائف الويفر المحضرة في دائرة من الكعكة.
يلتصقون جيدًا بالكريمة التي تُغطى بها الكعكة.
30. نربط الكعكة بشريط جميل.
سيعطيها هذا مظهرًا أكثر احتفالية وجمالًا.
أيضًا ، سيمنع الشريط القش من التقشر إذا كان لا بد من نقل الكعكة.
31. تُقسم الكيكة إلى 6 قطع باستخدام لفائف الويفر. ضع الحلوى في المنتصف.
نملأ كل خلية بالحلوى الملونة. أخذت 3 عبوات من M&M وفصلتها بالألوان ، وجمعت بين الأزرق والأصفر والأحمر والأخضر والبني والبرتقالي.
في بقية الخلايا ، أضع حلوى الكراميل البيضاء والفول السوداني في الشوكولاتة وحلوى الهلام على شكل توت العليق.
الكعكة جاهزة. اتضح أنها مشرقة وجميلة.
يمكن لأي شخص صنع مثل هذا الزخرفة السهلة ، والشيء الرئيسي هو القيام بكل شيء بعناية وعلى مهل.
في المنتصف ، تكون الكعكة أيضًا لذيذة جدًا ومتناغمة. بسكويت رقيق برائحة القهوة الخفيفة ، كريمة شوكولاتة أنيقة وطبقة جيلي الكرز ، مما يضفي على الكيك طعمًا رائعًا.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com