عندما قمت بطهي الزلابية "المزدوجة" لأول مرة ، لم يكن لدي أي فكرة عن مدى كونها لذيذة! والآن يطلب كل من الزوج والأطفال طهي مثل هذه الزلابية في كثير من الأحيان!
بالأمس قمت بنشر مقطع فيديو أظهر فيه ثلاث طرق لصنع الزلابية ضعف اللذة. إذا فاتتك ، ألق نظرة - ستعجبك بالتأكيد:
حسب التقليد ، أنشر تعليقين مثيرين للاهتمام تحت هذا الفيديو (كان من الصعب جدًا الاختيار):
يمكن تناول عجينة الزلابية على الاطلاق أي. في الفيديو ، طهيت بعجين الحليب. لكن هذه الزلابية المصنوعة من عجين الماء المغلي هي ألذ حتى (في نهاية المقال سأترك رابطًا لثلاث وصفات لعجين الزلابية ومقارنتها). ومن الأفضل تجميد الزلابية إذا كانت مصنوعة من عجينة choux.
عجينة الماء المغلي (كاسترد). نخل 3 أكواب من الدقيق في وعاء (كوب 250 مل). في المنتصف - بيضة ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح و 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي. أقوم بخلطها بالدقيق وسكبها في كوب غير مكتمل من الماء المغلي - حوالي 230 مل (ماء مغلي فقط!). أعجن بلطف (لأنها ساخنة!). أتركه في الحقيبة لمدة 15 دقيقة.
لا تحتاج إلى إضافة الدقيق. هذه العجينة لا تلتصق بيديك! قطعت بعض العجين وشكلت "سجق" وقطعت إلى قطع.
ثم آخذ قطعتين من العجين وأطرحه. اتضح دائرتان متطابقتان. أقوم بتدوير كل دائرة على جانب واحد أنحف (يمكنك رؤية ذلك بوضوح في الفيديو). وأقوم بتوصيل هاتين الدائرتين بدقة بالجوانب الرفيعة. مثله:
الآن يأتي الجزء الممتع. أنشر اللحم المفروم على النصف ، والبطاطا المهروسة على النصف الثاني. عادة ما أطبخ اللحم المفروم من نوعين من اللحم ، أضيفي الملح والفلفل الأسود والبصل. يمكنك إضافة بعض الماء المثلج للعصارة.
أنا فقط أغلي البطاطس في ماء مملح وأعجنها.
أقوم بتوصيل الحواف. اتضح زلابية مزدوجة. يمكنك ترك الأمر على هذا النحو.
لكن أطفالي يحبون شكل الزلابية بشكل أفضل:
أنا أغلي الزلابية في ماء مملح. بعد التسطيح ، يُطهى لمدة 5-6 دقائق. يمكنك إضافة ورق الغار والفلفل الأسود إلى الماء (إذا أردت). بشكل عام ، أطبخ مثل الزلابية العادية. أنا دهن بالزبدة ويمكنك مساعدة نفسك! إليك كيف تبدو الزلابية في القسم:
بدلاً من البطاطا المهروسة ، يمكنك تناول الملفوف - إنه لذيذ أيضًا)) جربه - حسنًا ، لذيذ جدًا!
كما وعدت ، ثلاث وصفات لعجينة الزلابية ومقارنتها: