✅ 👌 أنا متأكد من أن هناك الكثير من محبي الأسماك المملحة! وفي هذه الحالة ، كثيرون ، بالطبع ، على دراية بأسماك لذيذة وصحية مثل الماكريل.
اليوم أريد أن أقدم لكم أبسط طريقة ، وفي نفس الوقت ، بالنسبة لي ، ألذ طريقة لتمليح السمك. في هذا الإصدار ، من الصعب تقدير أي شيء - فالسمكة دائمًا ما تكون مالحة بدرجة معتدلة ، وسيستغرق وقت التمليح 2-3 ساعات فقط.
تأكد من تجربة تمليح السمك مرة واحدة على الأقل وفقًا لوصفتي: أنا متأكد من أنك ستحبه!
📕مكونات صنع الماكريل في ساعتين:
الماكريل الطازج المجمد - 2 قطعة.
بصل - 2 قطعة.
ملح - 4-5 ملاعق كبيرة ل.
زيت نباتي - 50-100 مل.
"الآن لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
أولاً ، نأخذ الماكريل الطازج المجمد ونبدأ في إذابة الجليد ، ولكن ليس تمامًا... من الأفضل أن تظل الأسماك مجمدة قليلاً ، وسيكون من الأسهل تنظيفها وتقطيعها بدقة. ثم نقوم بغسل السمك ، ونمعه ، ثم نقطع السمك المحضر إلى أجزاء بسماكة إصبعين.
الآن صب الملح في أي وعاء (في وعاء ، في طبق) ، ولف كل قطعة من الماكريل بعناية. مقابل 1 كجم من السمك في شكل مقشر ومقطع بالفعل ، عادةً ما أتناول 4-4.5 ملاعق كبيرة. ل. ملح. تحتاج إلى "تخمير" كامل سطح السمك من الداخل والخارج بالملح.
بعد ذلك ، ضع قطع الماكريل المحضرة بإحكام في وعاء عميق ، وقم بتغطيتها بغطاء أو طبق واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. لا تحتاج إلى الملح لفترة أطول - هذه المرة كافية!!! حاولت واختبارها عدة مرات!
أثناء تمليح الماكريل ، قشر وقطّع عدة بصل إلى أنصاف حلقات.
مرت ساعتان. نأخذ قطعًا مملحة من الماكريل ونشطفها جيدًا لإزالة الملح ، ونجفف كل قطعة بمنشفة ورقية.
وهذا ليس كل شيء ، اقرأ حتى النهاية ↓↓↓ 👇👇👇
الآن ضع قطع الماكريل في الحاوية وضع بعض البصل. فوقه - طبقة من السمك ، صب الزيت النباتي عليها. يرش بالبصل مرة أخرى. طبقة تلو طبقة ، ضع جميع المكونات.
هذا هو ، في الواقع ، كل شيء. يمكن تذوق الأسماك على الفور. ولكن عندما يتم نقعه في الثلاجة ، سيكون طعمه ألذ. مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة - فقط لذيذ! طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
******************************************
مع خالص التقدير ، أوكسانا!