مرحبا اصدقاء! اقدم كرواسان مايكرو رائع مصنوع من البف باسترى لذيذ جدا وسهل التحضير ورائع للهدايا اللذيذة للعام الجديد وعيد الميلاد.
👇 وصفة بالفيديو لغزل الكرواسان الصغيرة 👇
مايكرو كرواسون من عجين الفطير السريع
- امزج الخميرة الفورية مع الماء الدافئ.
- اخلطي الدقيق بالملح والسكر.
- لف الزبدة المجمدة في الدقيق وبشرها بسرعة على مبشرة خشنة.
- امزج كل شيء جيدًا واصنع جيدًا.
- صب الخميرة المذابة والماء البارد في هذا البئر.
- حركي ، ضعي الفتات على المنضدة وصنعيها في كعكة.
- دهن شوبك بالدقيق وافرد العجينة.
- سوف تتفتت العجينة ولكنها تبقى ثابتة وتشكل مستطيلاً منها.
- تلامس العجين بيديك بأقل قدر ممكن حتى لا تسخن.
- نشمر في 3 طبقات ولفها مرة أخرى.
- نشمر ولف مرة أخرى للمرة الثالثة.
- نشمر مرة أخيرة وتخلص من الدقيق الزائد.
- في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تقييم عجينتك.
- إذا كان لا يزال باردًا بدرجة كافية ولم يطفو الزيت ، يمكنك لف الكرواسون على الفور.
- إذا كان الجو ساخنًا بالفعل ، انقله إلى الثلاجة لفترة من الوقت.
- عند طرح عجين الفطير ، حاول الحفاظ على شكل مستطيل.
- يجب أن يكون عرض الشريط حوالي 13 سم.
- سأقطع العجين الملفوف إلى قطعتين وأضع واحدة في الثلاجة.
- افردي العجينة بسمك حوالي 1.0-1.5 مم.
- أقسمها إلى نصفين بالطول للحصول على عرض 7 سم. يمكنك أيضًا وضع شريط واحد في الثلاجة.
- نضع الشقوق على جانب واحد من العجين كل 2 سم.
- من ناحية أخرى ، قم بعمل الشقوق بنصف تحول.
- وفقًا لهذا المخطط ، يتم قطع مثلثات من العجين.
- من نصف الاختبار ، تم الحصول على 60 مثلثًا ، ومن الاختبار الكامل 120 مثلثًا.
- لذلك ، يمكنك جذب شخص ما لتحريف هذه الكرواسون.
- اصنع قطعًا صغيرًا ، ومدد الحواف وافرد الكرواسون الصغير.
- أثناء قلب النصف الآخر ، من الأفضل وضع الكرواسان الجاهز في الثلاجة على الفور.
- ضع الكرواسون على ورقة خبز مبطنة بورق مع ذيل أسفل ، وإلا فسوف يرتفع عند الخبز.
- دعهم يجلسون لمدة 40-50 دقيقة. أفضل درجة حرارة للتدقيق هي 24-25 درجة.
- يسخن الفرن على 190 درجة.
- أضف الماء والسكر والقرفة أو سكر الفانيليا إلى القدر.
- يُغلى الشراب ويُذاب السكر تمامًا ويُغلى لبضع دقائق.
- الكرواسان متباعدة ، يمكنك دهنها بالبيض في الأعلى.
- ضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- دهن الكرواسان الساخن المحضر بالقطر وأعد إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
- هذا كل شئ. يمكنك وضعه في أكياس وصناديق ، أو تناول كل شيء دون ترك ورقة الخبز.
- إنها جيدة جدًا مع الحليب أو الكاكاو أو الشوكولاتة الساخنة.
وصفة للكرواسون الصغير المصنوع من عجين الفطير السريع:
280 جرام دقيق ممتاز
200 جرام زبدة
6 جرام خميرة جافة
6 جرام ملح
6 جرام سكر
30 جرام ماء دافئ + 100 جرام ماء بارد
للشراب:
100 جرام سكر
100 جرام ماء
الفانيليا أو القرفة
سلال معجنات مقرمشة مع الكاسترد
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!