إذا كان لديك أرنب ولا تعرف كيف تجعله لذيذًا ولا يفسد ، فستكون هذه المشاركة مفيدة لك بالتأكيد.
يواجه الجميع دائمًا حقيقة أنه بغض النظر عن طريقة طهي هذا المنتج ، يظل الأرنب جافًا. وأحيانًا يكون الأمر صعبًا.
يصبح الأرنب طريًا بعد طهي الطعام لفترة طويلة أو الخبز في سائل.
لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن لحم الأرانب لا يمكن طهيه بدون سائل أو صلصة.
ما عليك القيام به لجعل الأرنب كثير العصير في الفرن:
أولا ، النقع. إذا كان هناك أي شك حول عمر الأذن ، فمن الأفضل نقعها في الحليب لمدة 6 ساعات على الأقل. ثم تجف على المناديل وتتبل.
ثانياً ، ماء مالح. يُعتقد أن الأرنب لا يحتاج إلى أي ماء مالح ، فهو بالفعل له طعم ورائحة محددة نوعًا ما. لكن ، صدقوني ، التخليل في عصير الليمون سيحول أي لحم أرنب إلى أكثر الأطعمة حساسية.
تعمل البيئة الحمضية على تليين ألياف اللحوم.
كلما كبر الأرنب ، كلما احتاج إلى مخلل أطول.
عند تحضير لحم الأرانب الصغير ، يتم استخدام الخل والليمون فقط للتذوق ، لذا فإن التخليل طويل الأمد ليس ضروريًا هنا.
ثالثًا ، سيساعد استخدام المكونات الدهنية في جعل الأرنب معجزة دقيقة. تحمي القشدة الحامضة والقشدة وشحم الخنزير لحم الأرانب من الجفاف. من الضروري أخذ وصب محتويات الدهون هذه حسب الذوق والرغبة - ليس ضروريًا ، ولكنه مرغوب فيه.
نقع الأرانب
ثوم + كريمة حامضة + شبت + زبدة مذابة + ملح / فلفل
ثوم + صويا صوص + خردل ديجون + زيت نباتي + عسل
بصل + مايونيز + بابريكا مطحون + ملح / فلفل
مرق او قشطة _ + خردل مائدة + عصير ليمون وبشر + ملح
عصير ليمون + بهارات واعشاب + خضار او زبدة
مهم! لا يحتاج الأرنب إلى النقع لفترة طويلة. لحم الأرانب الصغير يكفي لمدة 30 دقيقة. بشكل عام ، يتم نقع الأرنب لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. خلاف ذلك ، قد يحدث العكس وسيكون الأرنب قاسيًا.
كم للخبز وكيف
يُنصح باستخدام غلاف أو كيس خبز لخبز الأرنب. يحتفظون بجميع عصائر اللحوم بالداخل وبسبب البخار الموجود في الكيس ، سيبقى لحم الأرانب كثير العصير.
اخبز أرنبًا يزن 1.5-2 كجم لمدة 50-60 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة.
ثم اقطع الجزء العلوي من الكيس واترك الأذن في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.
منجز!
بالعافية!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
و لنا ياندكس. رسول <<< انقر هنا!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!