قال نيكيتا سيرجيفيتش خروتشوف: "سيعيش الجيل القادم من المواطنين السوفييت في ظل الشيوعية" ، ومن الغريب أنهم صدقوه. الآن أتذكر قصص الجيل الأكبر سنا ، وأنا أفهم لماذا يؤمنون.
نهضت البلاد من تحت الأنقاض بعد الحرب الوطنية العظمى. يبدو أن الازدهار ينمو. بدأوا في بناء المنازل - هؤلاء خروتشوف بالذات... وماذا كان مطلوبًا لإسعاد الناس المتجمعين في الثكنات ونجوا من الحرب؟
حتى لا تكون هناك حرب ، وحتى المنزل المنفصل هو أعلى درجات السعادة الاشتراكية.
بالإضافة إلى ذلك ، كانت هناك فترة تسمى الآن "الذوبان" ، استمرت الصناعة في التطور ، وما كان عليه من قبل تم إدانته بشدة على أنه نزعة تافهة وغربية (نفس المطاعم ، على سبيل المثال) ، لم يعد "فاكهة ممنوعة" ...
ليست حياة ، بل حكاية خرافية.
كما أن العام الجديد في بلد آمن بمستقبل شيوعي مشرق أصبح أيضًا رائعًا.
ما الذي يجب وضعه على الطاولة إذا قررت إقامة حفلة ذات طابع خاص؟
للأطباق الساخنة - بيلاف.
الستينيات - الوقت الذي أصبح فيه "الكتاب عن الطعام اللذيذ والصحي" بالفعل ، إن لم يكن سطح مكتب ، ثم كانت شعبية كبيرة ، وبدأت ثقافة الطهي السوفيتية - السوفييتية تحديدًا - في الترسخ مطابخ. وهذا يعني أن الأطباق الوطنية لجمهوريات الاتحاد توغلت تدريجياً حتى في المناطق النائية.
وفقًا لقصص الجيل الأكبر سنًا ، كان بيلاف أحد الأشياء المفضلة: لذيذ ، مرضي ، غير مكلف للغاية (ليس باهظ الثمن مثل أطباق اللحوم ، على سبيل المثال).
سلطة
هنا الصورة مألوفة لنا أكثر. رنجة تحت معطف فرو ، سلطة مع سمك معلب ، وما نسميه الآن "أوليفر". بالمناسبة ، لا يزال هذا لغزًا بالنسبة لي - لماذا "أوليفر"؟ لقد حاولوا الابتعاد عن الاسم البرجوازي ، فقد لاحظ أولئك الذين يدرسون تاريخ الطبخ السوفياتي أكثر من مرة - حتى اسم "أوليفييه" في اختفت كتب الطهي لفترة طويلة جدًا - من أواخر الأربعينيات إلى نهاية الثمانينيات (حيث يتعين عليك التحقق من جميع الإصدارات لم تكن هناك فرصة. سآخذ كلمتهم لذلك).
ومع ذلك ، فإن اسم "أوليفر" كان مستخدمًا حقًا بين الناس. صحيح أن اللانسبيك والأطعمة الشهية الأخرى في السلطة نفسها لم تعد تُلاحظ.
وجبات خفيفة باردة
بالطبع ، أسبيش - حيث بدونها. ونفس الأسماك الهلامية ، التي لا تنسى للجميع ، وكذلك اللحوم الهلامية. لكن كان من الممكن عدم الحديث عنه ، فهو كلاسيكي.
المشروبات
عصير الليمون والنبيذ الجورجي بالطبع. ليس الكومبوت والفودكا (على الرغم من أن لهم الحق في الوجود) ، ولكن عصير الليمون الصناعي والنبيذ الجورجي ، والتي ارتبطت بعد ذلك بحياة جيدة للكثيرين.
حلو
الكعكة المشتراة! لا توجد خيارات - إما "كييف" أو "براغ" ، وبعد ذلك لديك طاولة - لخمس كرات. يمكنك أيضًا بسكويت كريم ، يتم شراء الشيء الرئيسي. لإظهار أن مضيفي العطلة ليسوا مجرد شخص هناك ، ولكن مع كعكة.
والأهم من ذلك - لا تنس تشغيل التلفزيون! على الشاشات صدر أول "بلو لايت" في 6 أبريل 1962 ، في البداية كان برنامجًا أسبوعيًا ، لكنه أصبح بعد ذلك احتفاليًا حصريًا. ومنذ عام 1964 - رأس السنة الجديدة ، والتي أصبحت فيما بعد تقليدًا.