النقانق التي يحضرها زوجي مرتين في الشهر لأن الأطفال يحبونها كثيرا. يسميهم ابني "الصولجانات السحرية".
سأترك رابط الفيديو في نهاية المقال. بالإضافة إلى حقيقة أن هناك بالفعل الكثير من المراجعات تحت الوصفة في التعليقات ، يمكنك أيضًا أن تبتهج بنفسك! في الواقع ، كان من الممكن ترتيب مسابقة للحصول على أفضل تعليق)) شكرًا لكل من قام بالتعليق على مقاطع الفيديو الخاصة بي! أنا دائما أقرأ بسرور!
كيف تطبخ
يمكنك أن تأخذ أي لحوم! في الفيديو ، أوضحت كيف أحضر نقانق لحم العجل هذه. حاولنا صنع مزيج من اللحم المفروم - لحم البقر والدجاج ؛ لحم البقر والدجاج والديك الرومي. دائما ما يكون لذيذ.
لحمي جيد ، أجففه وأقطعه إلى قطع. أطحن اللحم المفروم بمفرمة اللحم (أستخدم أفضل شبكة). عادة ما نستخدم اللحوم الخالية من الدهون لهذه الوصفة.
أضيف التوابل وملح النتريت إلى اللحم. 1 كجم من اللحم المفروم - 1 ملعقة صغيرة. ملح النتريت و 1 ملعقة صغيرة. بهارات. أستخدم بهارات السجق الجاهزة. أشتري الملح والتوابل من متجر متخصص ، حيث يباع كل شيء لإنتاج النقانق. يمكن طلبها عبر الإنترنت. تحتاج بالضبط إلى ملح النتريت.
أضيف كوبًا آخر من الماء البارد إلى اللحم وأخلط اللحم المفروم جيدًا (لمدة خمس دقائق تقريبًا).
ثم أضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. من الأفضل الاحتفاظ بها لفترة أطول. أحرك اللحم المفروم كل 7-8 ساعات!
أضع اللحم المفروم في كيس المعجنات وشكلت النقانق. يمكنك أن تأخذ أي حقيبة ضيقة. أنا فقط أعصر اللحم على شبكة المجفف الكهربائي (مجفف). مثله:
يبلغ قطر السجق حوالي 1.5-2 سم. لدي 12 نقانق على شبكة واحدة. أنا دائما أطبخ هذه النقانق في مجفف.
أريد أن أشير إلى أن أي مجفف خضروات سيعمل! أي واحد! حتى الأبسط مقابل 1.5 ألف. نعم ، يمكنك طهي مثل هذه النقانق في الفرن ، لكن في الفرن يكون أغلى بكثير. والنتيجة أفضل في مجفف (مجفف).
قمت بضبط درجة الحرارة على 70 درجة والوقت على 8 ساعات. لكن كل هذا يتوقف على اللحم (قد يستغرق وقتًا أقل قليلاً). شاهد كيف أطبخ هذه النقانق في الفيديو:
من ثلاثة كيلوغرامات من اللحوم ، يتم الحصول على ما يقرب من 1.3 - 1.4 كجم من النقانق الجاهزة. أنا أخزنه في الثلاجة. هذا لذيذ!
وصفات:
• لحم العجل - 3 كجم (يمكنك طهيه من أي لحم!)
• البهارات - 1-2 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من اللحم المفروم
• ملح النتريت - 1 ملعقة صغيرة. ل 1 كجم من اللحم المفروم
• ماء - 250 مل
شاهد وصفاتي المشابهة حسب العلامة:
#وجبات خفيفة المطبخ بالداخل
#المطبخ من الداخل الى الخارج اللحوم
#وصفات المطبخ من الداخل الى الخارج بسيطة