البرش الأخضر. لا تتسرع في الكتابة أن هذا ليس بورشت أخضر وأنني أحضر هذا الطبق بشكل غير صحيح. هذه هي الطريقة التي يطبخونها بها في عائلتي! هذا لذيذ! لم يرفض أحد حديدي الأخضر حتى الآن!
أولا ، المرق. لدي أضلاع لحم الخنزير. لكن أي لحم سيفي بالغرض بالطبع! أضعها في ماء بارد ، وأغليها ، وأزل الرغوة. أطبخ لمدة 25-30 دقيقة مع الغطاء على نار خفيفة.
أثناء طهي اللحم ، سأقوم بإعداد الصلصة. أنا أقطع البصل والفلفل. الجزر - على مبشرة خشنة. اقلي البصل أولاً بكمية قليلة من الزيت النباتي. عادة ما أضيف قليل من السكر.
عندما يصبح البصل شفافًا ، أرسل الجزر والفلفل إلى المقلاة. أقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق أخرى وأضيف عصير الطماطم أو معجون الطماطم مع القليل من الماء. الذبيحة على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة. في بعض الأحيان ، إلى جانب الجزر ، أضيف البنجر أيضًا ، مبشورًا على مبشرة خشنة.
كيف أطبخ البرش الأخضر ، شاهد الفيديو أدناه الساعة 03:22. هناك أيضًا نوعان من وصفات البرش - بورشت مع الكرنب الصغير والبورشت بدون لحم مع الفاصوليا. ومكافأة - الكعك السريع للحساء مع صلصة الثوم. بعد 30 دقيقة ، تكون الكعك جاهزة! ألقِ نظرة - ستحبها!
الآن البطاطا. يقطع ويوضع في المرق. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعي التتبيلة بعناية ، وقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة وأوراق الغار والأعشاب المفرومة في قدر.
من الخضر دائمًا ما آخذ فقط الحميض (المزيد) والشبت والبصل الأخضر. أعلم أن الكثير من الناس يطبخون البرش الأخضر مع نبات القراص أو السبانخ. نعم ، هذا لذيذ أيضًا. لكن هذه وصفة مختلفة.
بعد 2-3 دقائق ، ارفعي المقلاة من على النار واتركي البرش يخمر لمدة 20 دقيقة. تقدم مع الكريمة الحامضة والخبز الطازج.
اكتب في التعليقات كيف تطبخ البورش الأخضر وما المنطقة التي تعيش فيها. أعتقد أنني لن أهتم فقط بمدى اختلاف إعدادنا لهذا ، الدورة الأولى المفضلة لدى الجميع! يتم سرد المكونات تقريبًا (لا أقيس أي شيء أبدًا)! وتحصل دائمًا على مقلاة ممتلئة (في بعض الأحيان لا يمكنك حتى تغطيتها بغطاء).
• ماء - 3 لتر
• ضلوع لحم الخنزير - 600 جرام
• بطاطس - 700 جم
• سوريل - 200 جم
• بيض مسلوق - 5 قطع.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• جزر - 1 قطعة.
• البنجر (اختياري) - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1-2 حبة.
• معجون الطماطم - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• البصل الأخضر
• الشبت
• ورق الغار