العجين عالمي. أستخدمه في صنع الحلويات واللفائف والبيتزا والزلابية والفطائر والتورتيلا يمكنك تجميد!
كيف أصنع العجين "158" ولماذا سميته بهذه الطريقة (الاسم غريب ولكنه منطقي) ، انظر هنا:
سأصنع العجين:
كل شيء أساسي! ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز في وعاء.
أضيف الزبدة (أو السمن النباتي) وأطحنها إلى فتات بالدقيق. أفعل ذلك بسكين خاص (حتى لا تذوب الزبدة من دفء يدي) ، لكن يمكنك ، على سبيل المثال ، بشر الزبدة المجمدة على مبشرة وفركها بسرعة بيديك - ستعمل أيضًا.
الآن القشدة الحامضة (أو الكفير). عادة ما أضيف 15٪ قشدة حامضة دسم. ولكن مع الكفير ، فإنه يعمل أيضًا بشكل رائع. أعجن العجينة وأضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
يمكنك الطبخ في ساعة. اليوم سوف أريكم كيف أصنع الكعك (لذيذ جدا جدا). لكن في الفيديو أعلاه (في بداية المقال) يوجد عدد كبير من الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذه العجينة. تأكد من رؤيته - ستعجبك))
وصفة العجين:
القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) - 200 جم
زبدة (أو مارجرين) - 200 جم
طحين - 350 جم
مسحوق الخبز - 7-8 جم
حشوة:
يمكن أن يكون أي ملء! كلاهما حلو ومالح - كل ما تريد. لكني في أغلب الأحيان أطبخ مع الجبن.
في وعاء أجمع بين الجبن والجبن المبشور على مبشرة خشنة والشبت المفروم والثوم (أمررها من خلال مكبس) والملح حسب الرغبة. من الأفضل إضافة القليل من الملح بحيث تكون الحشوة مالحة قليلاً (بعد كل شيء ، لا أضيف الملح إلى العجين على الإطلاق!).
لملء:
• الجبن القريش - 300 جم
• جبنة صلبة - 200 جم
• الثوم - 1-2 أسنان.
• الخضر
• ملح
أخرج كعكة مسطحة من العجين ، وأضع الحشوة في المنتصف.
أضعه في "كيس" ، وأضغط عليه بيدي وألفه قليلاً باستخدام الشوبك. في الفيديو في نهاية المقال ، انظر كيف أفعل ذلك.
أنا أقلي الكعكة مقلاة جافة (!) على كلا الجانبين تحت الغطاء.
وهذا كل شيء! الكعكات جاهزة! لذيذ ساخن وبارد. ويمكنك تجميد هذه الكعك (الطعم لا يتغير!). كل ما تبقى هو إخراجها من الفريزر وتسخينها في الميكروويف أو الفرن. سريع جدا ولذيذ!
شاهد وصفاتي المشابهة حسب العلامة:
#داخل المطبخ الخبز
#عجين المطبخ من الداخل الى الخارج
#المطبخ بالمقلوب التورتيلا