أحصد مثل هذا الكاتشب كل عام إلزامي! لم تذوق ألذ! بغض النظر عن مقدار طهي الطعام ، نادرًا ما يبقى حتى الربيع! إنه لذيذ حقًا!
شاهد العملية برمتها بالتفصيل في الفيديو أدناه الساعة 03:57. هناك أيضًا وصفة لسلطة الملفوف اللذيذة ومعجون الخضار للشوربات. انظر - سوف يعجبك))
أرسل الطماطم المفرومة إلى قدر كبير.
أنا أيضا أضيف البصل والتفاح لهذا. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين على نار متوسطة.
بعد حوالي 20 دقيقة ، سيكون هناك الكثير من العصير في قاع الإناء. يقلب من حين لآخر.
ثم كل هذا يحتاج إلى فرك من خلال غربال ، لكني أستخدم عصارة. وبعد بضع دقائق أحصل على حوالي 4 لترات من هذه البطاطس المهروسة:
الآن سأجهز كيس التوابل. لدي شاش في ثلاث طبقات. في الوسط ، أنشر البهارات (حوالي 10 قطع) ، والفلفل الأسود المطحون ، والقرنفل ، والبازلاء الكزبرة. أنا أربط الكيس بالخيط.
أضع كيس التوابل في الوعاء. أحضره حتى يغلي وأطبخ الكاتشب بالسماكة المطلوبة. عادة ما أطبخ لمدة ساعة ونصف.
ثم أضيف الملح حسب الذوق والسكر و 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر حار. إذا كنت لا تحب التوابل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل.
أنا بالتأكيد أضيف القرفة. سيعطي الكاتشب نكهة حلوة وحارة. في النهاية أسكب الخل. أقوم بالتقليب والغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
ثم أخرجها من الحرارة وأسكبها في برطمانات معقمة. كيف أقوم بتعقيم البرطمانات (خمس طرق) سبق أن عرضتها هنا.
غطاء وختم. أقلب العلب رأسًا على عقب وأتركها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على 5 عبوات سعة نصف لتر.
مكونات:
• الطماطم (ناضجة) - 3.3 كجم
• التفاح (شرائح) - 1 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• سكر - 100 جم
• خل (طاولة 9٪) - 100 مل
• بازلاء البهارات - 10 حبات.
• الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة البازلاء - 0.5 ملعقة صغيرة.
• قرنفل - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحار المطحون (الفلفل الأحمر الحار) - 0.5 ملعقة صغيرة.
• قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح (1.5 ملعقة صغيرة) - حسب الرغبة