كيف العصير الأسماك، وليس الجافة؟ Hryastyaschey تحقيق قشرة جميلة أثناء القلي، والتخلص من رائحة مريب سيئة في المطبخ؟ كل أسرار في مادة واحدة على.
5 أسرار الأسماك مثالية
1. السمك هو أسهل بكثير لتنظيف، وإذا قبل تراجع الساخنة في الماء، مسلوق أو الاحتفاظ بها في الماء البارد والخل. ومن أجل خفض أصابع الملح عند تنظيف أنها لم ينزلق في يديك من وقت لآخر.
2. إذا كان السمك قبل القلي لفة في فتات الخبز أو الدقيق يخلط مع الجبن المبشور، ثم انها لن فقط العصير، ولكن سوف تحصل على لمسة من الجبن حار. لتحقيق قشرة ذهبية متموج، ولفة من الأسماك ليست طبيعية، ودقيق الذرة.
3. ومهما كانت قيمة ليس السمك، خبز في الشواء بقوة بتدفئة الفرن و- في مقلاة ساخنة جيدا. أن الأسماك لا عصا الحاجة القومية أو الخبز لالشحوم مع الزيت النباتي وتصب اكثر قليلا من الملح الخشن البحر. لذلك لا تقلق أن الأسماك سوف تكون مالحة جدا - انها سوف تمتص من خلال الجلد والكثير من الملح حسب الحاجة.
4. إذا كنت طهي السمك على نار عالية، وسوف تفقد نكهة البحرية برمتها. مرة واحدة الماء حيث ينضج السمك، ويأتي ليغلي، وخفض الحرارة ويستمر لطهي الطعام في الغليان المنخفضة، كما هو مبين من قبل ملموس بالكاد، ولكن ليس لوقف حركة السائل في المقلاة.
5. وليس من الضروري الجمع بين السمك مع صلصة قوية، فيها الكثير من الخل والتوابل مشرق، سيكون قتلها طعم خاص. ولكن إذا كنت تريد التخلص من، على سبيل المثال، رائحة الوحل، والتي هي متأصلة في بعض أسماك المياه العذبة، في محاولة لعمل مثل هذا: تذويب الأسماك ببطء في الثلاجة وليس تحت الماء الساخن (هو بطلان الأسماك عموما، وتكثيف غير سارة رائحة!).
إذا كان لا يزال يشعر رائحة، والتفاف السمك في قطعة قماش مبلل مع الخل ويترك لمدة 2-3 ساعات.
يمكنك أيضا عموم الذي ينضج السمك، ووضع ورقة الغار، البهارات، وغطاء لادراك التعادل قطعة قماش غارقة في الخل.
شهية طيبة!
العديد من الأمور المثيرة للاهتمام ليس فقط عن الطعام >>>HERE
أشكركم على أقوياء البنية وعضوية!
كل التوفيق!