هذا هو الجزء الثاني. الأول هنا. أو شاهدها كلها مرة واحدة في الفيديو (في نهاية المقال).
أنا أيضا أقوم بتجميد البطاطس. يحدث أنك بحاجة إلى المغادرة ، لكن ليس من الملائم جدًا أن تأخذ معك البطاطس المتبقية. حسنًا ، لا ترميها بعيدًا :) لذلك ، أقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وشطفها جيدًا بالماء ، ووضعها على منشفة نظيفة ، وتجفيفها وإرسالها إلى وعاء بلاستيك بحجم مناسب.
أقوم بتجميده ، وعندما أريد بطاطس مقلية ، أخرج الفراغ من الفريزر ، وأضعه في وعاء ، وأضيف ملعقة كبيرة من الزيت مع التوابل ، واخلطها واطبخها في مقلاة الهواء اتضح أنها بطاطس عطرية لذيذة للغاية مع قشرة مقرمشة ومركز ناعم. وبسرعة كبيرة. مناسب عندما تحتاج إلى تحضير شيء ما بشكل عاجل. لكن لسوء الحظ ، هذه البطاطس مناسبة فقط لهذا الطبق.
وأنا أيضًا أصنع أطقم بيتزا مثل هذه. كل ما تبقى ، لقد قطعت ووضعت أطباق بلاستيكية. اليوم لدي لحم خنزير ، فطر ، فلفل ، طماطم ، موزاريلا وزيتون هنا. أبشّر الجبن الصلب وأضعه في كيس وأجمده هكذا. أقوم بربط الألواح بغلاف بلاستيكي. لا تشغل مساحة كبيرة وهي مريحة جدًا للاستخدام لاحقًا.
بنفس الطريقة ، أقوم بعمل فراغات للعجة ، فقط قمت بتقطيع كل شيء إلى مكعبات صغيرة. أيضا كل ما تبقى هو الجبن ، أي سجق ، لحم ، زيتون ، طماطم وفلفل. أحيانًا أقوم بإضافة مثل هذه الفراغات إلى عجينة الفطيرة. اتضح أن الفطائر على طراز "البيتزا" - لذيذة جدًا!
كيفية صنع فطائر البيتزا:
ماذا لو بقي خيار؟ لا تجمد؟ حسنا لما لا؟ أجمد :) أبشر خيارًا وأضعه في وعاء. ثم أقوم بإذابة الثلج على رف في الثلاجة ، ثم أعصره قليلاً وأضيفه إلى أنواع مختلفة من الصلصات. تشبه الرائحة رائحة الخيار الطازج المبشور حديثًا. في بعض الأحيان ، حتى في الصيف ، أقوم بعمل مثل هذه الفراغات بشكل خاص. هناك الكثير من الوصفات الخاصة بالصلصات مع الخيار ، لذلك نادرًا ما يبقى هذا الخيار حتى الربيع.
غالبًا ما نشتري الحليب محلي الصنع. يختفي بسرعة. لذلك أقوم بتجميدها. أغليها وأسكبها في زجاجات بلاستيكية وأرسلها إلى الفريزر. إذا كان الحليب من المتجر ، فأنا أقوم بتجميده على هذا النحو - في زجاجة بلاستيكية. بعد إزالة الجليد - الحليب الأكثر شيوعًا. يمكنك إضافة العجينة أو سلقها أو شربها فقط مع شريحة من الخبز الطازج.
أقوم بتجميد الكفير بنفس الطريقة. في كيس أو زجاجة بلاستيكية. ثم قطعت الجزء السفلي وأضع الكفير المجمد في غربال مغطى بالشاش. في غضون ساعات قليلة أحصل على خثارة لذيذة محلية الصنع.
وأنا أقوم بتجميد الخثارة نفسها ، إذا بقيت. بعد إذابة الجليد ، يمكنك صنع كعك الجبن أو إضافته إلى أي منتجات مخبوزة. طعم اللبن الرائب لا يتغير إطلاقا.
الآن الخضار. قطعت الملفوف إلى شرائح رفيعة. أضعه في كيس ، وأخرج الهواء من الكيس وأربطه. يمكن بعد ذلك طهي هذا الملفوف أو إضافته إلى البرشت أو صنع فطيرة الملفوف أو حشو الفطائر.
غالبًا ما يظل هكذا - نصف جزرة وقطعة بصل. مماثل. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر ، ويجمع كل شيء في كيس ويجمد. بعد ذلك يمكنك قليها دون حتى إذابة التجميد وإضافتها إلى الحساء أو أي طبق آخر حيث تحتاج الخضار المقلية حسب الوصفة.
الكرفس - لي ، يجف ، يقطع ، وبنفس الطريقة في كيس وفي المجمد. ثم أضيف هذا الكرفس إلى أي الحساء والمرق والصلصات.
انظر هنا السلسلة الكاملة (سلسلة من 3 أجزاء):
ابدأ ومتابعة انظر هنا:
الجزء الأول. كيف تتوقف عن إهدار الطعام وتعلم استخدام الفريزر لأكثر من مجرد اللحوم
الجزء 3. كيف تتوقف عن إهدار الطعام وتعلم استخدام الفريزر لأكثر من مجرد اللحوم