هذا طبق لحم لذيذ ومرضي بشكل غير واقعي وميزانية ضخمة. عائلتنا مغرمة جدًا بالمفصل في هذا الإصدار - مع البرقوق. بفضله ، يكتسب اللحم طعمًا خاصًا!
ولكن يمكنك استبدال البرقوق بالمشمش المجفف أو الجزر المسلوق الكامل أو الاستغناء عن أي شيء.
هذه اللفة جيدة أيضًا لطاولة احتفالية - ستزين بالتأكيد طاولتك وسيسعد جميع الضيوف. غالبًا ما يُطلب مني وصفة لحم الخنزير من عرقوب!
مكونات:
مفصل لحم الخنزير - وزني 1.4 كجم.
البرقوق - 15 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 رأس.
الثوم - 3-4 فصوص.
خردل - حوالي 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
البهارات - 10 قطع.
ورقة الغار - 2 قطعة.
وصفة:
اكشط الساق جيدًا ، ثم اغسلها وانقعها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. (لكن النقع اختياري.)
نقوم بعمل شق على جلد الساق بطول كامل. (يتم ذلك حتى لا تنفجر المفصل أثناء عملية الطهي).
انقله إلى قدر واملأه بالماء حتى تغطى الساق بالكامل. نضرم النار ونغلي.
ثم ترفع الرغوة وتضاف الجزر والبصل والبهارات وأوراق الغار والملح ويطهى على نار خفيفة لمدة 2.5 - 3 ساعات حتى ينضج.
المزيد من وصفاتي:
فطيرة لحم مفروم مخفوقة
سيصبح اللحم المفروم اللذيذ طبقك المفضل
مذاق شرحات الشوفان مثل اللحم
النقانق محلية الصنع دون متاعب
فطيرة باللحم المفروم والبطاطس - حسنًا ، فقط لذيذ!
تبرد الساق قليلاً وأخرج العظم (هذا من السهل جدًا القيام به.)
وزع اللحم بالتساوي على الساق بالكامل.
يُدهن الفلفل بالثوم (مبشور) ويوضع الخوخ في منتصف الساق.
نغسل البرقوق ، إذا كان صلبًا ، ثم نسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
اصنع شريحتين من الخردل قبل وبعد البرقوق.
نلفها في لفة في فيلم التشبث. إذا حدث شيء ما أثناء العملية ، فإننا نعيده مرة أخرى ولا تقلق)))
نرسل لحم الخنزير من ساق لحم الخنزير إلى الثلاجة لعدة ساعات قبل التصلب. سوف تلتقط اللفة وتحافظ بالفعل على شكلها جيدًا.
بالعافية!
أيها الأصدقاء ، اشترك في القناة ، وصفات جديدة كل يوم!