إذا كان لديك كريمة تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 35٪ في المخزن ، فلن يكون من الصعب تحضير كريمة الشوكولاتة للكيك. الحد الأدنى من المكونات المطلوبة: كريم ، مسحوق كاكاو وحليب مكثف أو سكر بودرة. لا يضاف سكر أو عسل للتحلية: الأول لا يذوب وتبقى الحبوب في الكريمة ، وبسبب الثاني لا يحافظ على شكله. بالمناسبة ، يجب أن يكون الكريم بالضرورة مزرعة أو حلويات ، وإلا فلن يخفق ، سيبقى سائلاً.
يمكنك تغيير لون الكريم بمساعدة الكاكاو: هناك مساحيق الكاكاو السوداء الخفيفة والمعروضة للبيع! في حالة عدم توفر هذا المكون فجأة ، لا تنزعج ، حيث يمكن استبداله بقالب من الحليب العادي أو الشوكولاتة الداكنة. سوف تحتاج إلى صهرها في حمام مائي وإدخالها في أجزاء مبردة قليلاً في الكتلة الكريمية المخفوقة. من المهم جدًا عدم التغلب على الكريم حتى لا ينتهي بك الأمر بتناول زبدة الشوكولاتة واللبن الرائب!
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 35٪ - 350 جم
حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة.
مسحوق الكاكاو - 2.5 ملاعق كبيرة
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
أخرجي الكريمة من الثلاجة لتدفئة قليلاً في درجة حرارة الغرفة - لا تخفقيها باردة. ضعها في وعاء محضر الطعام أو في وعاء عميق إذا كنت تنوي خفق الكريمة بالخلاط.
يُسكب الحليب المكثف أو يُضاف السكر البودرة (حوالي 100 جم) ، يُضاف مسحوق الكاكاو. ابدأ في الضرب بسرعة متوسطة. لا توقف العملية لمدة دقيقتين.
إذا كانت الكريمة دهنية ، مزروعة ، فقد تكون هذه المرة كافية لك ، الشيء الرئيسي هو تحريك الكاكاو.
بمجرد أن تتكاثف الكتلة ويحتفظ الكريم بشكله بالفعل على جدران الحاوية ، أوقف تشغيل التقنية ، وإلا فسيتم تقشيرها في الدقيقة التالية وستتلقى حبيبات الزبدة واللبن. يجب أن يكون الكريم النهائي ذو بنية لامعة موحدة وخفيفة ولكن زيتية. نظرًا لأنه يتكون من كريمة ثقيلة ، فلا داعي لإضافة الزبدة إليها!
انقلي كريمة الشوكولاتة إلى وعاء آخر أو اتركيها وضعها في الثلاجة. اتركه يبرد لمدة 30-40 دقيقة قبل تجميع أو تزيين الكيك. ستصبح بنية الكريم أكثر كثافة. يمكنهم حتى تسطيح الكعكة!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!