مرحبا الشرفاء. اليوم بكل سرور أريد أن أريكم مجرد ألماسة للطبخ المنزلي. قطعة لا يستطيع أي شخص يحب الطبخ المنزلي أن يقاومها.
وأنا لا أتحدث عن المعكرونة مع الكمأة ومخالب لانجوستين ، ولكن عن طبق خزفي محلي الصنع. حول طاجن الجبن في الفرن ، الذي يدور منه الرأس ، يتحسن المزاج ، وفي المنزل تصبح الرائحة المذهلة دافئة ومريحة. ماذا اقول لك أنت نفسك ، على ما أعتقد ، أعرف. هذا طبق رائع ويجب تجربته إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل. أنا متأكد من أن هذا الكسرولة سيبقى بين وصفات منزلك القتالية لفترة طويلة.
سوف تحتاج هذا:
- جبن قريش - 1 كجم.
- حليب - 330 مل
- سميد - 4 ملاعق كبيرة.ل
- بيض - 4 قطع
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- سكر الفانيليا - 1 كيس
- ملح
- زبيب - 200 جم
- زبدة لدهن القالب
كيف تطبخ:
1. أقترح محاولة العثور على الجبن محلي الصنع. تأتي معه قصة مختلفة تمامًا. قم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية. نقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
سخني كوبًا واحدًا من الحليب جيدًا دون غليان. يجب أن يكون دافئًا جدًا فقط ، لكن ليس حارقًا. يُرفع عن النار ويُسكب السميد في الحليب في مجرى رقيق مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل الحبوب. أصر على 10 دقائق.
يستخدم السميد لأنه على عكس الدقيق لا "يسد" الطاجن ، مما يجعله خفيفًا ورائعًا.
افركي الجبن من خلال غربال. كان لدي منتج محلي الصنع. يمكن للأشخاص الكسالى بشكل خاص استخدام مفرمة اللحم ، لكن الغربال يكون أفضل في بعض الأحيان. يخرج الكسرولة أكثر رقة وجيدة التهوية.
2. افصل الصفار عن البروتينات. يخفق الأول مع السكر باستخدام خفاقة أو خلاط. اخفقي البياض في رغوة ناعمة مع رشة ملح.
نخفق البيض أيضًا في رغوة رقيقة بحيث يتم إثراء البروتينات بالأكسجين وترتفع الكسرولة.
3. يُضاف الصفار مع السكر إلى اللبن الرائب ويُمزج بملعقة.
4. أضف السميد المنتفخ. يتبل قليلا بالملح ويضاف سكر الفانيليا.
5. صفي الماء من الزبيب وأضيفي ملعقتين إضافيتين من السميد الجاف. مزج. يتم ذلك حتى لا يستقر الزبيب في القاع في الكسرولة النهائية. أضفه إلى العجينة. مزج.
6. بعد ذلك ، أرسل البروتينات المخفوقة إلى اللبن الرائب. النقطة المهمة هي أنها أضيفت أخيرًا. ببطء شديد ، من الأسفل إلى الأعلى ، حركه برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
7. دهن القالب بالزبدة. افرد العجينة.
-8. اخبز لمدة 40 دقيقة. لمنع احتراق الكسرولة ، تحتاج إلى وضع صفيحة خبز أو وعاء من الماء في الفرن (مستوى واحد تحت القالب).
بعد فترة ، أغلق الفرن واترك الطبق النهائي بالداخل لمدة 15 دقيقة أخرى مع فتح الباب حتى لا ينهار.
طاجن اللبن الرائب مع السميد جاهز.
قوامها متجدد الهواء وخفيف. تبين أنها هي نفسها غنية بالعصارة والعطرية.
بشكل عام ، تحتاج فقط إلى التجربة.
الاستنتاجات
لن أكشف مرة أخرى قوس قزح عن هذا الطبق - لقد فهمت بالفعل ، على ما أعتقد ، موقفي تجاهها. قامت زوجتي بحشو يدها بشكل لائق في هذا الطبق وأحيانًا تسعدني به. أفضل ما أحبه هو مزيج من طبق خزفي دافئ وطازج مع ملعقة من مربى المشمش أو التوت أو عنب الثعلب والقشدة الحامضة الباردة... إنه فقط gastrovalgalla ، أيها الناس. وأضف إلى هذا إبريق شاي من الشاي الأسود الطازج بدون سكر وهذا كل شيء - ليس عليك الذهاب إلى أي مكان. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة كرة من الآيس كريم إلى قطعة من هذا الطاجن. سيكون ممتعًا أيضًا.
وكالعادة ، أقترح تجربة هذه الوصفة وتكوين رأيك الخاص. أخبر وأظهر ما فعلته هناك.
واليوم لدي كل شيء. اقرأ كتبًا مثيرة للاهتمام ، اطبخ من أجل المتعة... صدريتك.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro