خلال موسم نضج البطاطس الصغيرة والكوسة ، تأكد من خلط هاتين الخضروات عن طريق خبزها في الفرن. هذا الطبق الجانبي العصير مناسب لأي طبق لحم أو سمك ، ويمكن تقديمه على الإفطار و تناول الغداء والعشاء معك للعمل في صندوق الغداء أو في الهواء الطلق أو في ورق القصدير أو للتدفئة على الشواية أو بنية.
تأكد من إضافة الزبدة أو الزيت النباتي عند الخبز ، قليل من السائل ، إذا كان الكوسة ليس من الأصناف المثيرة ، حيث يجب أن تمتص البطاطس السائل حتى تصبح لذيذة ومتفتتة.
نظرًا لأنه أثناء المعالجة الحرارية ، فإن عصير الكوسة ، والبطاطس ، على العكس من ذلك ، تمتصه ، يجب أن تكون الطبقة السفلية من الطبق هي البطاطس ، والطبقة العليا يجب أن تكون كوسة.
مكونات:
بطاطس - 400 جم
كوسة - 250 جم
زبدة - 50-60 جم
الثوم - 2 فصوص
توابل حسب الرغبة
تجهيز:
1. تحتوي البطاطس الصغيرة على الكثير من اليود في التركيبة ، لذلك يجب تقشيرها وغمرها على الفور في الماء البارد ، وإلا فإن سطح الخضار سوف يغمق ويتوقف عن أن يكون جذابًا. يوصى بحفظ الدرنات في الماء حتى تقشرها جميعًا لإنشاء طبق.
2. ثم صفي السائل وقطع كل درنة إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم. صب الشرائح في وعاء عميق ، طبق ، وعاء.
3. اشطف الكوسة الصغيرة وقطع الذيل من كلا الجانبين. نقطع إلى نفس الدوائر ونضيفها إلى شرائح البطاطس في وعاء.
4. رشي شرائح الخضار بالزبدة المذابة (أو الزيتون ، عباد الشمس المكرر) ، ورشي الملح والفلفل الأسود المطحون. لا تضيف الثوم ، وإلا سيبدأ طعمه المر بسبب المعالجة الحرارية المطولة! يمكنك صب خليط من الأعشاب البروفنسية أو الإيطالية ، لكن متوسط الحجم ، حتى لا يحترق على سطح الطبق.
5. اخلطي الشرائح برفق في وعاء. دهن صينية الخبز بالزيت أو غطها بورق القصدير. ضعي البطاطس في القاع أولاً ، ثم ضعي الدوائر.
6. لف الرقاقة ، واترك فتحة صغيرة للبخار للهروب. سخني الفرن وضعي الطبق مع المحتويات فيه لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
7. قبل 2-3 دقائق من نهاية الخبز ، أزل الشكل ، قشر الثوم واضغط على الفصوص في طبق ، وافتح ورق القصدير. تحضير الخضار للوقت المتبقي.
8. نضع البطاطس مع الكوسة على أطباق أو أوعية أو للتقديم.
9. عند التقديم ، رشي الأعشاب الطازجة المفرومة ، أضيفي الصلصات: القشدة الحامضة ، المايونيز ، الكاتشب ، الخردل ، إلخ.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro