شوربة ملفوف طازج بالدجاج

Shchi هو أول طبق ساخن من المطبخ الروسي. يحتوي هذا الاسم المختصر على تاريخ يمتد لألف عام من الطعام الوطني ، الذي أسعد الناس في أيام الإجازات والحياة اليومية ، في الغنى والفقر. خلال هذه الفترة الطويلة ، تغيرت وصفة هذا الحساء تدريجياً ، ونتيجة لذلك ، اكتسب الطبق عددًا كبيرًا من أشكال الطهي الجديدة. من الوصفات الحالية حساء الكرنب الطازج مع الدجاج.

أي جزء من جثة الدجاج ، مثل الفخذ ، وعود الطبل ، وحتى الأجنحة ، مناسب كلحم. سيكون المكون الرئيسي ، بالطبع ، هو الملفوف. يجب أن يظل مقرمشًا قليلًا ، لذا من المهم عدم الإفراط في طهيه. الكرنب الطازج ، على عكس مخلل الملفوف ، لا يعطي الملفوف الحمض اللازم ، لذلك يجب إضافة معجون الطماطم إلى الحساء.

مكونات:

أفخاذ الدجاج - 400 غرام

بصلة البصل - 1-2 قطعة.

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

بطاطس - 2-3 قطع.

ملفوف - 350 غرام

معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة

ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

ماء - 2-2.5 لتر.

الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة

الخضر - حفنة

الملح والفلفل - حسب الرغبة

كيف تطبخ:

1. اشطف أرجل الدجاج بالماء الجاري وضعها في قدر حيث ستقوم بطهي الحساء. صب الكمية المطلوبة من المياه المفلترة ، واشعل النار فيها. بعد الغليان ، صفي المرق الأول ، واسكبي اللحم بجزء جديد من الماء واغلي مرة أخرى. يُملح المرق ويُرمى بورق الغار.

2. قشر درنات البطاطس من الطبقة العلوية وقطّعها إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم.

3. ضعي شرائح البطاطس في وعاء مرق عندما يلين الدجاج قليلًا (حوالي 5 دقائق بعد الغليان). إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الحصول على اللحم ، وفصل اللب عن العظام ، وتقطيعه وإعادته مرة أخرى إلى المرق.

4. قشر الخضار الجذرية من الطبقة العلوية غير الضرورية ، وقطع البصل إلى مربعات وجزر - في شرائح ، باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

5. ضعي مقلاة بكمية كافية من الزيت على نار علوية ، سخنيها ، قومي بتحميل الخضار المجهزة. تقلى حتى يصبح البصل شبه شفاف والجزر طريًا لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.

6. بعد ذلك ، قم بتحميل معجون الطماطم في آلة التشويح. صب القليل من الماء حتى يتم توزيعه بشكل أفضل على الخضار. اترك المزيج على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء.

7. بالتوازي ، قم بإعداد الملفوف: قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، وقطعها إلى شرائح رفيعة.

8. عندما تنضج البطاطس تمامًا ، تُسكب الطماطم المقلية من المقلاة في الحساء. قم بتحميل الملفوف المقطع في نفس الوقت.

9. تذوق الطبق. يضاف الملح والفلفل والبقدونس المفتت. يغلي لمدة 5 دقائق ، يرفع عن النار.

10. يمكن تقديم حساء الملفوف الطازج اللذيذ مع الدجاج.

بالعافية!

اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا

يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro