لقد حان أكثر عطلة ممتعة ولذيذة ومرضية للقاء الربيع - Maslenitsa! أصبح معناه المقدس منذ فترة طويلة شيئًا من الماضي ، لكننا ما زلنا نتمتع بالربيع والشمس ونغمر أنفسنا على الفطائر.
في وصفتي ، سوف أصف عملية صنع الفطائر الرقيقة بمصل اللبن. يمكن شراؤها جاهزة في أي متجر أو الحصول عليها من اللبن الرائب. بالإضافة إلى مصل اللبن ، في الحالة الثانية ، ستحصل أيضًا على جبنة منزلية رائعة.
الفطائر مع مصل اللبن أخف بكثير من تلك التي تحتوي على الحليب أو الكفير.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
بيض الدجاج - 3 قطع.
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - قرصة
مسحوق الخبز - 10 جرام
زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة
طحين - 500 جرام
مصل الحليب - 1 لتر
مسار العمل:
أقوم بإعداد مجموعة المنتجات اللازمة. أنا أفرز الدقيق من خلال غربال مسبقًا.
في الأطباق أجمع البيض والملح والسكر.
أحركها بمضرب.
يمكنك تناول كمية أقل من السكر أو أكثر ، كل هذا يتوقف على ما ستقدم به الفطائر. إذا كان سمكًا أو كافيارًا ، يكفي ملعقة كبيرة. الصحراء.
اسكب نصف كمية مصل اللبن في البيض المخفوق وقلّب. لا تحتاج إلى خفق الخليط ، فقط قلّبه بمضرب أو شوكة.
أجمع دقيق القمح مع مسحوق الخبز وأضيفه إلى الخليط السائل. أبدأ في عجن العجين. لا ينبغي أن تحتوي على أي كتل.
بعد إضافة مصل اللبن المتبقي تدريجياً ، أستمر في تقليب الخليط بمضرب. في النهاية ، صب الزيت النباتي واخلطه مرة أخرى.
قوام العجين ناعم ، مخملي ، بدون شوائب غير ضرورية. لا ينبغي أن يكون سميكًا أو سائلًا ، فالوسط الذهبي مهم هنا.
أول فطيرة هي مجرد مؤشر على صحة عجينة البان كيك. لا تنزعج إذا خرجت متكتلة ، لأنه يمكن دائمًا تصحيح الوصفة بإضافة دقيق أو سائل إضافي.
قبل قلي الفطائر ، أقوم بتسخين المقلاة جيداً ودهنها بالزيت النباتي مرة واحدة. أسكب جزءًا من عجينة البان كيك على السطح الساخن. بحركة يدي ، في اتجاه عقارب الساعة ، أقوم بتوزيعها بالتساوي على الجزء السفلي بالكامل.
أقوم بقلي الفطائر على كل جانب لمدة 20-30 ثانية على نار متوسطة. كلما زادت سخونة المقلاة قبل كل جزء من العجين ، كلما كانت الفطائر أجمل (أكثر تسريبًا).
تقليديًا ، أضع الفطائر الجاهزة في كومة. يمكنك دهن كل طبقة بالزبدة. لمنعهم من الجفاف والبقاء دافئًا ، أغطيهم بصحن مقلوب ومنشفة شاي في الأعلى.
أنا أقدم الفطائر الرقيقة مع ثقوب على الطاولة.
لذيذ شروفيتيد!
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!