ما هي الأطباق التي تتبادر إلى الذهن في أغلب الأحيان عند شراء الجبن الطازج؟ - الفطائر مع حشوة اللبن الرائب ، كعك الجبن وبالطبع طاجن.
على الأرجح ، لا يوجد مثل هذا الطفل الذي ، في روضة الأطفال ، لا يجرب طاجن الجبن لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر. ربما لم يحبها الجميع ، لكن الكسرولة مع الجبن واليقطين قصة مختلفة تمامًا ، فهي تبدو أشبه بالحلوى ، فهي طرية وحلوة ، ولونها مشمس ، مع بقع برتقالية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الطبق صحيًا أيضًا ، لأن الجبن القريش مصدر للكالسيوم ، واليقطين يحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية للجسم.
خلال موسم نضج اليقطين ، عندما يكون هذا المنتج غير مكلف في أسواق المزارعين ، سيتحول الطبق أيضًا إلى ميزانية.
مكونات:
اليقطين (اللب) - 400 جم
جبن قريش (جاف) - 300 جم
زبدة (مخففة) - 30 جم
ملح - 1 رشة
بيضة دجاج - 2 قطعة.
سميد - 2 ملعقة كبيرة.
سكر - 50 جم
الصودا - ¼ ملعقة شاي
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
سكر بودرة - للتقديم
وصفة خطوة بخطوة:
1. تحضير المكونات الخاصة بك. يشار إلى وزن اليقطين بدون قشور وبذور ، وينصح باستخدام الجبن أكثر جفافا. إذا كانت رطبة جدًا ، يمكنك إصلاحها عن طريق رميها مرة أخرى على غربال مبطن بعدة طبقات من الشاش. ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات مع وضع طبق عميق تحت المصفاة حيث يتم تصريف الفائض مصل.
قم بتليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة مسبقًا. كمية السكر تقريبية ، فهي تعتمد على حلاوة اليقطين وحموضة الجبن القريش ، لذا يجب الإرشاد مع مراعاة خصائص المنتجات المستخدمة.
2. ابشر اليقطين على مبشرة جيدة.
3. ضعي الجبن والزبدة الطرية في وعاء عميق ، واطحنيها حتى تصبح ناعمة.
4. أضف البيض والملح والسميد والسكر إلى اللبن الرائب.
5. امزج كل شيء حتى تصبح الكتلة ناعمة ، وستصبح الكتلة أرق بشكل ملحوظ ، ولهذا السبب يجب تجفيف الجبن. وبعد إضافة اليقطين العصير ، سيصبح الخليط أكثر سيولة.
6. صب عصير الليمون في الصودا لإطفاءه ، وأضفه إلى كتلة اللبن الرائب.
7. أخيرًا ، ضعي اليقطين المبشور وحركي. جرب الكتلة من أجل الحلاوة والتحلية إذا لزم الأمر.
8. سخني الفرن على 200 درجة. يُبطن طبق الخبز بورق الخبز ويُسكب المزيج المُجهز.
9. تُخبز في الفرن المُسخن لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يرتفع الطاجن جيدًا في الفرن ويستقر قليلاً عندما يبرد. هذا طبيعي لأنه لا يوجد دقيق فيه.
اتركي الحلوى لتبرد تمامًا في المقلاة ، ثم انقليها إلى طبق التقديم ورشي السكر البودرة بسخاء.
10. قدمي طاجن اليقطين مع الجبن والسميد على الإفطار أو شاي بعد الظهر ، مقطعة إلى أجزاء.
11. يمكن وضع حلوى الجبن واليقطين في الثلاجة ، لكن من غير المرغوب تخزينها لأكثر من يومين.
12. بعد بضع ساعات من بقائها في الثلاجة ، سيتغير هيكل الكسرولة قليلاً - سوف تتصلب ولا تصبح طرية كما كانت بعد التبريد مباشرة ، لكن هذا لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro