الملفوف الطازج المحشو بالكرنب: يستغرق الكثير من الوقت لكن النتيجة ممتازة!

لفائف الملفوف الملفوف الطازج هي وصفة رائعة لتناول غداء أو عشاء دسم. سيستغرق تحضيرهم الكثير من الوقت ، لكن النتيجة النهائية ستسعد الجميع دون استثناء. كطبق ساخن ، يمكن تقديم لفائف الملفوف مع طاولة احتفالية وبالطبع مع الكريمة الحامضة.

مكونات:

ملفوف أبيض - 1 كجم
جزر - 200 جم
بصل - 150 جم
معجون طماطم - 100 جم
زيت نباتي - 50 جم
أرز - 200 جم
لحم مفروم - 500 جم
القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة
الشبت المجفف - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ورقة الغار - 2 قطعة.
مرق الملفوف - 1-1.5 لتر

وصفة خطوة بخطوة:

جهزي جميع المكونات التي تحتاجينها لعمل لفائف الملفوف المحشي. الأرز مناسب لكل من الحبوب الطويلة والمستديرة. يمكنك تناول أي لحم مفروم: لحم خنزير ، لحم بقري ، دجاج أو مخلوط. استخدم الزيت النباتي المكرر.

اشطف الملفوف. اختر قدرًا مناسبًا للحجم واغلي الماء فيه. اخفض الشوكات. ضع شوكة في رأس الملفوف بحيث يكون مناسبًا لحمل الملفوف. خذ السكين في اليد الأخرى. تقطع الأوراق من القاعدة وتغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية ، لكن لا تفقد شكلها. قم بهذا الإجراء تدريجيًا حتى تصل إلى الجذع نفسه.

instagram viewer

تبرد الأوراق المحضرة أو شطفها بالماء البارد. تقليم البقع السميكة في قاعدة كل ورقة.

اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد. اغلي الماء في قدر منفصل. ملح قليلا. أضف الأرز المغسول. اثارة وتقديمهم ليغلي. طهي لمدة 10 دقائق. بعد إطفاء النار ، غطيها بغطاء واستمر لمدة 5-7 دقائق.

رميها في مصفاة واشطفها بالماء البارد. تخلص من السوائل الزائدة.

قشر واشطف الخضروات الجذرية. يقطع الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل إلى مكعبات. تقلى الخضار لمدة 8-10 دقائق في الزيت حتى تصبح طرية.

أضف معجون الطماطم. مزج. يُطهى لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة.

أضيفي حوالي ثلث الخضار المقلية إلى الأرز. مزج.

صب مرق الكرنب أو الماء على القلي المتبقي. يقلب ويترك حتى يغلي. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل وأوراق الغار. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من السكر إذا كانت الحشوة حمضية بسبب معجون الطماطم.