يعتبر مخلل الملفوف من أشهر الوجبات الخفيفة في فصل الشتاء. على عكس مخلل الملفوف ، يمكن تحضير المخلل بسرعة وسهولة. مكونات الوصفة متاحة بسهولة ويمكن العثور عليها في المطبخ. لا يتطلب هذا الملفوف تعقيمًا إضافيًا ، ويخضع للمعالجة الحرارية إلى الحد الأدنى ، مما يعني أنه يحتفظ بمعظم الفيتامينات.
من العدد المحدد للمكونات ، تحصل على علبة واحدة لتر واحد أو اثنين - 500 مل لكل منهما.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
ملفوف أبيض - 1.5 كجم.
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
ماء - 700 مل.
سكر - 2.5 ملاعق كبيرة
براعم قرنفل - 2 قطعة.
البهارات - 3 قطع.
الفلفل - 3 قطع.
ورقة الغار - 2 قطعة.
الخل - 1.5 ملعقة كبيرة
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
اشطف رأس الملفوف ، واقطع الأوراق العلوية. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة وقصيرة باستخدام سكين حاد.
ضعي الشرائح في وعاء عميق كبير الحجم ، غطيها بالملح واخلطيها. بعد بضع دقائق ، سيتفاعل الكرنب مع الملح ، ورجّه بيديك لجعله أكثر عصيرًا.
تقشر الطبقة العليا من الجزر ، صر على مبشرة خشنة.
يُمزج الجزر مع الملفوف ويُمزج.
اغلي الكمية المناسبة من الماء في قدر ، أضيفي أوراق الغار والسكر والفلفل.
يغلي لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر تمامًا ، في النهاية ، يُسكب في الخل ، ويُخرج الوعاء مع ماء مالح من الموقد.
قم بإعداد الحاويات الزجاجية مسبقًا - نظف البرطمانات بالصودا ، واغسلها جيدًا ، وقم بتعقيمها على البخار أو استخدم أي طريقة أخرى للتعقيم (في الفرن ، الغليان). ضع الملفوف في البرطمان بإحكام قدر الإمكان ، مع ترك مساحة فارغة صغيرة في الأعلى.
اصنع حفرة في منتصف الملفوف ، واسكب التتبيلة الساخنة. يجب أن يتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الحاوية ، دون ترك هواء. أحكم ربط البرطمان ببرغي أو غطاء من الصفيح بإحكام قدر الإمكان. اقلبها رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية لتبريد الزجاج ببطء.
في غضون يوم تقريبًا ، يمكن إرسال قطعة العمل إلى القبو قبل الشتاء.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!