على الرغم من المظهر الباهت للكشمش الأبيض ، إلا أن المربى من هذا التوت جميل جدًا - له لون كهرماني غير عادي. وفقًا لهذه الوصفة ، نقوم بطهيها لمدة 20 دقيقة في طريقة واحدة. يخرج الطيب سميكًا إلى حد ما ، بينما تظل معظم أنواع التوت سليمة. إذا كنت تريد مربى أسمك ، يمكنك إعادة الطهي 2-3 مرات. كمية السكر في الوصفة تساوي كمية التوت ، والتي بسببها يتم كراميل الكشمش بسرعة.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
الكشمش الأبيض - 1 كجم.
سكر - 1 كجم.
وصفة خطوة بخطوة:
لعمل مربى الكشمش الأبيض لفصل الشتاء, تحضير التوت والسكر و 500 مل جرة.
قم بفرز الكشمش قبل الاستخدام وإزالة العينات الفاسدة التي يمكن أن تؤدي إلى التخمر. شطف عدة مرات بالماء الجاري ، وإزالة جميع الأوراق. ثم افصل كل توت عن الفروع. قم برميها على غربال ، ثم اشطفها مرة أخرى بالماء واتركها - اترك كل السائل يجف.
بعد ذلك ، انقل التوت إلى وعاء عميق ، بالتناوب مع السكر. يقلب برفق ، يترك لمدة ساعتين في مكان منعزل.
تأكد من تغطية الحاوية بالمحتويات بشاش سميك حتى لا تدخل الحشرات في الكتلة الحلوة. هز الوعاء عدة مرات في هذه العملية.
بعد فترة زمنية محددة ، عندما يلامس الكشمش السكر ، سيطلق العصير. في هذه الحالة ، لن يذوب السكر المحبب تمامًا ، وسيستقر جزء صغير منه في قاع الوعاء.
ضعي الكشمش مع العصير في قدر على نار عالية.
اجلب كتلة التوت إلى لحظة الغليان ، قم بإزالة الرغوة تمامًا على السطح.
اخفض النار. اغلي المربى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. قلّب كتلة السماكة كثيرًا ، وفصلها عن قاع الحاوية وجدرانها حتى لا تحترق.
ضع خليط التوت الساخن في برطمانات معقمة. قم بإزالة فقاعات الهواء الصغيرة من أعلى المربى بملعقة. يجب ألا يكون هناك برطمانات في الوسط أيضًا. أغلق الحاوية بإحكام بأغطية معقمة ولفها ببطانية دافئة واتركها حتى يبرد الزجاج تمامًا.
بعد يوم تقريبًا ، أرسل مربى الكشمش الأبيض إلى القبو أو المخزن للتخزين حتى الشتاء.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!