بالنسبة لأولئك الذين يحبون البيتزا الرقيقة والجافة ، أوصي بوصفة عجينة خميرة ناجحة. يمكن تمديد الكعكة بسهولة إلى الشفافية دون دموع ودبابيس. قم بتغطيتها بجميع أنواع الصلصات ، أضف الحشوة المرغوبة - بناءً على نفس العجينة ، اخبز البيتزا حسب ذوقك وتفضيلات ضيوفك.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
طحين - 220 جم
ماء - 125 مل
الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - قرصة
وصفة خطوة بخطوة:
لعجن عجينة الخميرة للبيتزا الرقيقة ، خذ الطعام المذكور. في الأصل ، وفقًا لوصفة المناطق الشمالية من إيطاليا ، تحتاج إلى زيت الزيتون - يتم خبز معظم منتجات الدقيق عليه. عند الاستبدال ، استخدم الأصناف الأخرى المكررة الخالية من الدهون.
من المهم احترام النسب وعجن العجين جيدًا.
أولاً ، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق المنخل والملح وحبيبات الخميرة.
أولاً ، قم بقياس 200 جرام من الدقيق. ستحتاج إلى 20 إلى 50 جم أخرى للخلط النشط ، لذا اتركها جانبًا وأضفها لاحقًا في أجزاء.
اعجن العجينة في محضرة الطعام وبيدك بالكامل. بكميات صغيرة ، كما في المثال الذي قدمته ، يسهل التعامل معها يدويًا. لا يوجد تسلسل صارم لوضع إشارة مرجعية على المنتجات. يمكنك توصيل جميع المكونات مرة واحدة في حاوية واسعة أو على سطح عمل.
الآن صب ماء الشرب في درجة حرارة الغرفة والزيت النباتي بالكميات المحددة.
يعجن ويضاف الدقيق المفقود. للحصول على 125 مل من الماء و 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، استغرق الأمر 220 جرامًا بالضبط من دقيق القمح الممتاز. ربما ستكون هناك حاجة في حالتك أكثر من ذلك بقليل. يرش فوق ملعقة.
اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، حتى تصبح ناعمة الملمس - نقوم بهرس كتلة ناعمة على سطح مستو لمدة 10 دقائق تقريبًا ، لا أقل. كلما كان المزيج أفضل ، ألذ بيتزا رقيقة. ثم فقاعات الكيك في بعض الأماكن ، تظل هشة ، مع قرمشة.
نترك الكعكة في وعاء ونغطيها بقطعة قماش مبللة ونتركها لمدة ساعة تقريبًا في نفس الظروف (درجة حرارة الغرفة).
يجب مضاعفة عجينة الخميرة للبيتزا الرقيقة. ثم الشروع في صب. يمتد النتوء الناعم والمرن بسهولة - نحت قواعد مستديرة وبيضاوية وحرة الشكل.
نمدّ العجينة برفق ونحافة وانقلها إلى صفيحة خبز أو إلى قالب. تشحيم صلصة، رشي حشوة الجبن واخبزي البيتزا في فرن ساخنة لمدة 5-7 دقائق كحد أقصى.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!