الكرز في عصيره هو الطريقة الأكثر طبيعية لحصاد هذا التوت. يتم حصادها بالبذور حتى لا يضيع العصير عند التقطيع. سوف تبرز بسبب التسريب طويل الأمد مع السكر المحبب. من أجل الحفاظ على الطعم الطبيعي للتوت وسلامته ، يتم تقليل فترة الطهي.
يمكن استخدام الكرز في عصيره الخاص في فصل الشتاء لإعداد العديد من الأطباق - كومبوت ، كوكتيل ، فطائر وما إلى ذلك. عصير الكرز الحلو مفيد لنقع البسكويت.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
الكرز بالحجر - 1 كجم.
سكر - 1 كجم
وصفة خطوة بخطوة:
قم بإعداد كل ما تحتاجه لتحضير الكرز مع حفرة في العصير الخاص بك لفصل الشتاء. يشار إلى كمية التوت والسكر لكل 0.5 لتر.
قم بإعداد وعاء لتخزين الكرز مسبقًا. نظف البرطمانات بصودا الخبز ، اشطفها بالماء الساخن ، عقم باستخدام أي طريقة لتعقيم الحاوية. عقم الجفن لمدة 5 دقائق في الماء المغلي.
قم بفرز الكرز بعناية قبل الاستخدام ، والقضاء على العينات الدودية. اغمر التوت في ماء بدرجة حرارة الغرفة لتطفو على الحشرات أو الحطام المحتمل.
على جلد كل كرز ، قم بعمل عدة ثقوب بعود أسنان حتى يتم تحرير العصير بشكل أسرع عند ملامسته للسكر. في نفس الوقت ، اترك البذور داخل التوت.
انقل الكرز إلى وعاء عميق غير معدني لتجنب الأكسدة. وضع التوت في طبقات في وعاء ، بدلها مع السكر المحبب بالتوازي. ضعي عليها السكر المتبقي.
اترك التوت في هذه الحالة لمدة 8-12 ساعة حتى تتلامس مع حبيبات السكر واترك العصير يخرج. من الأنسب القيام بذلك في الليل.
بعد فترة ، ضعي التوت مع العصير في قدر على النار. السكر ، الذي لم يكن لديه وقت ليذوب ، سيبقى في قاع الوعاء ، يصبه في المقلاة أيضًا.
يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة تمامًا عن السطح.
اغلي الكرز في عصيره على نار عالية لمدة 5 دقائق ، لا أكثر ، حتى لا يتفكك التوت ، ولكن يحتفظ بسلامته.
املأ البرطمانات إلى الأعلى بالكرز ، ثم غطها بشراب ساخن ، وأزل أي فقاعات هواء. برغي على الأغطية للحظات.
نظرًا لأن قطعة العمل قد خضعت للمعالجة الحرارية على المدى القصير ، قم بتزويدها ببسترة إضافية عن طريق لف الجرار ببطانية.
خلال التسريب الطويل في جرة ، سيصل الكرز تمامًا إلى المذاق المرغوب.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!