طبق السمك المثالي حسب الرغبة هو مبروك الدوع بالكريمة الحامضة المطبوخة في مقلاة. يمكن شراء أسماك النهر هذه من السوق أو في المتجر ، خاصة في فصل الربيع. حتى لا تضطر إلى استخراج عظام صغيرة من الكرويين ، قم بشراء عينات كبيرة - لديهم عدد أقل من العظام. بالمناسبة ، إذا ترك الطبق في الثلاجة طوال الليل ، فبحلول الصباح سيصبح هلاميًا وستحصل على حساء شهي من الأسماك.
نقطة مهمة - اختر الكريمة الحامضة ذات المحتوى المتوسط من الدهون ، لأن المنتج الذي يحتوي على حد أدنى من الدهون يتخثر عند تسخينه ، وستحصل على رقائق اللبن الرائب بدلاً من الصلصة. من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة ولكن يمكنك شراء الكريمة الحامضة من المتجر أيضًا. تأكد من إضافة الثوم الطازج أو المجفف إلى الصلصة - سيؤكد ذلك تمامًا على مذاق السمك.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
مبروك الدوع - 4 قطع. (600 جرام)
دقيق الذرة - 100 جم
الملح والفلفل حسب الذوق
كريمة حامضة 18٪ - 150 مل
ماء - 150 مل
بصل أخضر - 3 سيقان
-2 فص ثوم
زيت نباتي - 40 مل
كيف تطبخ:
حضر الطعام. قشر السمكة من القشور ، ثم قم بإزالة الفيلم الأسود على الفور داخل البطن. إذا لم يتم ذلك ، فإن الطبق سوف يتذوق المر!
اشطف كل صولجان جيدًا من الداخل والخارج. تبلي السمك بالملح والفلفل من جميع الجوانب ، بما في ذلك البطن من الداخل.
نرش دقيق الذرة على طبق وخبز كل ذبيحة سمكة على كلا الجانبين مع الرأس بداخلها. بفضل هذا الخبز ، ستكتسب الأسماك المقلية قشرة بنية ذهبية ولون ذهبي جميل.
سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي مبروك الدوع المغطى بالدقيق. ساخن فقط ، وإلا فإن الدقيق سيمتص الدهون ولا يشكل قشرة ، ولكنه سيسقط ببساطة في الزيت نفسه ويحترق. يقلى السمك لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد.
في وعاء أو وعاء عميق ، يُمزج القشدة الحامضة والماء والبصل الأخضر المفروم والثوم المضغوط والمُقشر والمغسول.
يقلب الكارب ويقلى لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة.
ثم خففي النار وأضيفي صلصة الكريمة الحامضة. غطي الوعاء بغطاء واتركي السمك على البخار لمدة 5-8 دقائق.
خلال هذا الوقت ، سوف ينضج الكارب بالداخل ، مشبع برائحة الثوم وطعم كريمي.
انقلي السمك المطبوخ إلى أطباق أو طبق ، صبي عليه الصلصة وقدميه خبز. مبروك الدوع بالقشدة الحامضة لذيذ سواء ساخن أو بارد.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!