مبروك الدوع في القشدة الحامضة في الفرن

يعتبر مبروك الدوع من الأسماك المشهورة إلى حد ما بسبب تكلفته المنخفضة. لكن لا يحب الجميع طهيه ، لأن هذه السمكة ليس من السهل تنظيفها من الحراشف ، بينما تحتوي على عدد كبير من العظام الصغيرة.

عادة ما يتم خبز مبروك الدوع أو قليه بالكامل. اتضح أنه لذيذ جدا في القشدة الحامضة. لحم هذه السمكة له طعم حلو ، وبالاقتران مع القشدة الحامضة ، تحصل على طعم متوازن مثالي. يمكن خبز جثة السمك نيئة أو مقلية مسبقًا في مقلاة لبضع دقائق فقط للحصول على قشرة بنية ذهبية.

فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.

مكونات:

مبروك الدوع - 1 قطعة. (500 غرام)

طحين - 1 ملعقة كبيرة.

كريمة حامضة - 200 غرام

ماء - 50 مل.

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

بقدونس - 20 غرام

ملح للتذوق

فلفل مطحون - حسب الرغبة

الثوم - 2 أسنان

ليمون - للتقديم

كيف تطبخ:

تحضير جميع الأطعمة المذكورة. للخبز ، يمكنك استخدام عدة كروشي صغيرة أو ذبيحة واحدة كبيرة.

بادئ ذي بدء ، قم بإزالة القشور الكبيرة من مبروك الدوع. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام منظف أسماك خاص أو سكين عادي.

ثم انزع الأحشاء عن الذبيحة بقطع البطن بسكين. قطع الخياشيم والذيل. إذا تم وضع مبروك الدوع كله في طبق للخبز ، فيمكن ترك الذيل.

instagram viewer

بعد التنظيف ، اغسل السمكة جيدًا تحت الماء الجاري بالخارج والداخل ، امسح الرطوبة بمنديل.

نرش مبروك الدوع بالملح والفلفل والخبز بالدقيق (تخلص من الفائض).

سخني المقلاة حتى تصل إلى الذروة ، صب 1 ملعقة كبيرة. زيوت. ضع مبروك الدوع المغطى بالبقسماط على سطح ساخن. يُشوى على نار عالية لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. يجب أن تحصل على قشرة بنية ذهبية في الأعلى. لهذا الغرض ، يمكنك أيضًا استخدام شواية كهربائية أو صينية شواء.

انقل السمك إلى وعاء مقاوم للحرارة. قشر رأس البصل ، اقطعه إلى حلقات كبيرة أو ريش ، ضعه عند القدم وفوق مبروك الدوع.

تحضير حشوة الكريمة الحامضة في نفس الوقت. خففي الكريما الحامضة قليلاً بالماء ، أضيفي الملح والثوم المفروم. يشطف البقدونس ويقطع جيدا. يُمزج الخضر مع القشدة الحامضة ويُحرّك.

تُسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق السمك. أرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبز لمدة 20 دقيقة القادمة. أثناء عملية الطهي ، يمكنك صب الصلصة على السمك عدة مرات.