في موسم الأيام الباردة ، أرغب حقًا في الإحماء لتناول طعام الغداء مع الحساء الساخن أو البرش ، الذي يمنح الطاقة لمزيد من العمل خلال اليوم. ولكن إذا لم يكن هناك وقت لإعداد حساء كامل النضج ، فيمكنك طهي مرق الدجاج مع المعكرونة والبيض - وهو طبق مغذي ودافئ يرضي كل من البالغين والأطفال. يستعد بسرعة - حرفيا 25-30 دقيقة كافية لتقديم طبق من العطر أولاً. يمكنك خبز الكعك بالثوم أو الخبز المحمص الجاف أو الخبز المحمص.
مكونات:
دجاج - 300 جم
الشعيرية - 150 جم
الماء البارد - 1 لتر
أوراق الغار - 3 قطع.
زعتر - 3 فروع
الثوم - 1 فص
الملح والفلفل حسب الذوق
الشبت الخضر - 0.5 حفنة
بيض دجاج مسلوق - 2 قطعة.
كيف تطبخ:
حضر الطعام. يُنصح باستخدام أصناف صلبة من الشعيرية والدجاج محلي الصنع أو أجزاء منها. الشيء الرئيسي هو غلي تلك الأجزاء من الذبيحة التي توجد عليها طبقة دهنية. هي التي تحتاجها لصنع مرق غني وفاتح للشهية.
لا تنسى تناول بيض الدجاج ، فهو إضافة مثالية لهذا الطبق. اغليهم مقدمًا لمدة 15 دقيقة ، قشرهم ، اشطفهم بالماء.
اشطف أجزاء الدجاج أو الفروج في الماء وضعها في قدر مع أوراق الغار وأغصان الزعتر.
يمكنك استخدام الزعتر المجفف أو إكليل الجبل والأعشاب الأخرى. يوصى بإضافة الشبت أو البقدونس الأخضر في النهاية وإلا سيتحول المرق إلى اللون الأخضر أثناء الطهي.
صب الماء البارد في قدر وضع الحاوية على الموقد. للحصول على مرق لذيذ ، تحتاج إلى سكب الماء البارد تمامًا - يتم إغلاق اللحم من الماء المغلي على الفور ولا "يعطي" عصيره للطبق.
بمجرد أن تغلي محتويات الحاوية ، قم بإزالة الرغوة المتكونة من السطح بملعقة مثقوبة ، مع الحرص على عدم إزالة الدهون.
طهي لمدة 25 دقيقة. في حالة استخدام الدواجن ، قم بزيادة وقت الطهي إلى 40-50 دقيقة حتى لا يبقى لحم الدجاج قاسيًا.
تُرفع قطع اللحم من القدر إلى طبق أو وعاء. صفي السائل من خلال مصفاة شبكية دقيقة لمنع الرغوة المستقرة من الدخول إلى المرق.
انقلي المرق إلى قدر آخر أو مرجل / قدر. ضعه على الموقد واتركه ليغلي مرة أخرى. يُضاف المعكرونة والشبت المفروم ويُغلى لمدة 5-7 دقائق.
صب مرق الشعرية الساخنة في أوعية عميقة. ابشر البيضة المسلوقة المقشرة على مبشرة شبكية رفيعة واسكب النشارة في منتصف الطبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافته مباشرة إلى القدر والتقليب. تزيين الطبق حسب رغبتك وتقديمه.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro