للحصول على طبق خزفي لذيذ حقًا ، اختر جبنًا عالي الدسم ، حتى ريفي أفضل ، مع رائحة كريمية مميزة ، زبداني ومليء بالرطوبة. بالإضافة إلى الزبيب ، يتم إضافة أي فواكه مجففة ، وفواكه مسكرة ، وكذلك المكسرات والفانيليا. قدميها دافئة ، فقط من الفرن ، أو مبردة ، متبلة في الثلاجة ، هذا الكسرولة مستقر ومقطع إلى حواف متساوية مثل كعكة الجبن الجديدة.
مكونات:
خثارة 9٪ - 400 جم
الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
البيض - 2 قطعة.
وصفة خطوة بخطوة:
لطهي كسرولة الزبيب في الفرن بنفسك ، خذ الطعام المذكور. قطر القالب - 20 سم. كلما كانت الحاوية أكبر ، انخفض المنتج. يمكنك أيضًا زيادة عدد المنتجات.
إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة متفحمة داكنة في الأسفل وعلى طول الجانب ، دهن الحاوية من الداخل بالزبدة ورشها بفتات الخبز الأبيض المطحون.
من الواضح أنه يمكن خلط جميع المكونات بسهولة دون العبث بترتيب الإشارة المرجعية ، والجلد ، وفصل الصفار عن البياض - سيخرج لذيذًا. ولكن بالنسبة لأولئك الطهاة المتمرسين الذين تعتبر بنية العجين وطراوة الكسرولة مهمة أيضًا ، أنصحك بتخصيص المزيد من الوقت للطبق. هذا ليس بالأمر الصعب.
أولاً ، يُمزج الجبن الدسم والسكر المحبب واثنين من صفار البيض (يُسكب البياض في وعاء آخر). طحن باستخدام خلاط الغمر مع سكين ملحق لتماسك حريري وتوحيد.
نضع جزءًا من الزبيب النقي و / أو قطع المشمش المجفف والخوخ والتوت المجفف والمكسرات المطحونة. نحرّك في دائرة ونغرق في المضافات.
صب دقيق القمح بعد ذلك. القليل ، ملعقتان فقط. هذا يكفي تمامًا لضبط العجين ، لكن رائحة الخثارة التعبيرية تبقى. نعجن كتلة أكثر كثافة.
في نفس الوقت ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رقيقًا.
في جرعتين أو ثلاث جرعات ، أضف مادة البروتين إلى عجينة الكسرولة. تخلط في كل مرة حتى يتم امتصاص الرغوة بالكامل.
نحول كتلة الخثارة بالزبيب إلى شكل حراري ، ونركب الغطاء ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا. نخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.
يرتفع الكسرولة من الأعلى ثم يستقر. هذا ما يجب أن يكون عليه إذا كان هناك القليل من الدقيق.
نقطع طاجن اللبن الرائب بالزبيب إلى مثلثات مقسمة ويقدم مع الكريمة الحامضة / العسلمربى لوجبات الإفطار والوجبات الخفيفة بعد الظهر وشرب الشاي.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro