يمكن تنظيم الغداء أو العشاء ، بما في ذلك وجبة رومانسية بلكنة إيطالية ، بسهولة عن طريق تحضير اللازانيا على سبيل المثال. اتضح أن الطبق مكتفٍ ذاتيًا لدرجة أنه لا يتطلب أي إضافات ، إلا إذا كان مجرد باقة من الخضر.
بالطبع ، تتطلب نسختها الكلاسيكية مع صلصة البولونيز (مرق اللحم الكثيف) ، نظرًا لطولها الطويل ، الكثير حان وقت الطهي ، ولكن توجد أنواع أقل تكلفة من اللازانيا ، كما هو الحال في هذه الوصفة - محشوة بشرائح الدجاج و الفطر. إن استخدام أوراق المصنع الجاهزة ، خاصة تلك التي لا تتطلب طهيًا مسبقًا ، يبسط العملية إلى حد كبير ويقصر وقت الطهي.
مذاق اللازانيا هذا جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا. يمكن تسخين البرودة الشديدة في الميكروويف. ولكن مع ذلك ، سيكون ألذ مع ملاءات منزلية الصنع. لذلك ، إذا سمح الوقت ، فمن الأفضل طهيها بنفسك ، علاوة على ذلك ، فهي لا تتطلب الكثير من الجهد.
مكونات:
لملء:
صدر دجاج (فيليه) - 500 جم
بصل - 100 جم
الثوم - 6 سهام
طماطم معلبة - 6 قطع.
خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ل.
ريحان مجفف - 0.25 ملعقة صغيرة ل.
مردقوش - 0.25 ملعقة صغيرة ل.
النعناع المجفف - 0.25 ملعقة صغيرة ل.
روزماري - 0.25 ملعقة شاي ل.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لتحضير الصلصة:
الحليب - 700 مل
زبدة - 60 جم
دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 0.25 ملعقة صغيرة ل.
جوزة الطيب المطحونة - 0.33 ملعقة شاي ل.
فطر - 400 جم
بصل - 100 جم
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بالإضافة إلى:
لازانيا (صفائح) - 250 جم
جبنة صلبة - 200 جم
طماطم - 2 قطعة.
تجهيز:
الخطوة 1: تحضير المكونات اللازمة لتحضير حشوة اللحم. إذا تجاوز وزن صدور الدجاج ما هو محدد في الوصفة ، فلا بأس بذلك (على النحو الأمثل 500-700 جم).
الخطوة 2: نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع سهام الثوم إلى حلقات. رائحتهم حساسة للغاية وغير مزعجة ، ولكن كحل أخير ، يمكنك استبدالها بالقرنفل (3 قطع) أو الريش (كبير 2-3 قطع).
الخطوه 3: نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة. قم بإزالة القشرة من الطماطم المعلبة وهرسها.
الخطوة الرابعة: في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون (أي خضروات) ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا وبنيًا فاتحًا. أضيفي سهام الثوم وقلبي.
الخطوة الخامسة: نضيف فيليه الدجاج إلى البصل ويقلى قليلاً ثم نحضره للجاهز.
الخطوة السادسة: يُسكب معجون الطماطم المعلب ، ويُتبل بالبهارات والأعشاب: الأعشاب المجففة (البردقوش ، النعناع ، الريحان ، إكليل الجبل) ومزيج الفلفل المطحون. قلب جيدًا واستمر في الطهي حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا.
الخطوة السابعة: قم بإعداد مجموعة بقالة لصلصة الفطر الأبيض. تستخدم الوصفة الفطر البري من المنزل المجمد والمسلوق مسبقًا ، ولكن يمكنك استخدام الفطر ، على سبيل المثال. من الأنسب طهي الصلصة في فرن الميكروويف: الحد الأدنى من الوقت ، ليس ساخنًا ولن يحترق شيء.
الخطوة الثامنة: في وعاء بحجم 1 لتر على الأقل ، مصمم للطهي في فرن الميكروويف ، بأقصى طاقة (800 واط) ، تذوب الزبدة في حوالي 30 ثانية. يُضاف دقيق القمح المنخل إلى الزبدة المذابة ويُخلط جيدًا. في غضون ذلك ، سخني الحليب في وعاء آخر لمدة دقيقتين.
الخطوة 9: يُضاف جوزة الطيب المطحون والملح إلى خليط الزيت ، ويُسكب الحليب ويُخلط جيدًا مرة أخرى حتى لا تبقى أي كتل. قم بطهي الصلصة على 6-7 مراحل لمدة دقيقة واحدة بأقصى قوة ، مع التحريك كل دقيقة بالمضرب. بعد التبريد ، سوف تصبح أكثر سمكا قليلا. يمكنك تغطية الصلصة بغشاء بلاستيكي حتى لا يتشكل فيلم على سطحها عندما يبرد.
الخطوة 10: نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 11: افعل الشيء نفسه مع الفطر. بعد إزالة الجليد ، يحتفظ الفطر الطازج المجمد بالرطوبة ، لذلك يجب عصره بعناية. إذا كنت تستخدم الفطر ، فقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 12: في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون (الخضار) ، اقلي البصل حتى يصبح أحمر الخدود شفافًا وخفيفًا ، ثم أضيفي الفطر. اقليها حتى تنضج بالكامل.
الخطوة 13: اخلطي مقلاة الفطر الناتجة مع 6 ملاعق كبيرة. ل. صلصة بيضاء. ليست هناك حاجة لتبريد الحشوة والصلصات لتجميع اللازانيا.
الخطوة 14: يبقى لجمع اللازانيا فارغة. لإعدادها ، تستخدم الوصفة أوراقًا لا تتطلب غليانًا أوليًا ، لكن من المهم ألا تفوت هذه اللحظة. عادة ما تشير الشركة المصنعة إلى هذه المعلومات على العبوة.
الخطوة 15: ابشر الجبن الصلب (روسي ، سويسري ، هولندي) على مبشرة خشنة. يمكن أيضًا استخدام الأصناف شبه الصلبة.
الخطوة 16: وزع 3 ملاعق كبيرة على طول الجزء السفلي من النموذج. ل. باقي الصلصة البيضاء السائبة. ضعي شرائح اللازانيا فوقها. إذا تبين أنها أكبر قليلاً من الشكل ولا تتطلب طهيًا أوليًا ، فاحتفظ بها في الماء المغلي حتى تصبح مرنة ، ثم تأخذ الشكل المطلوب بسهولة.
الخطوة 17: ضع 2 ملعقة كبيرة على الأوراق. ل. صوص أبيض ، وزعي نصف جزء من حشوة الدجاج على الوجه ، ثم أضيفي نصف صوص الفطر ، ورشي الجبن المبشور (2 رشة) ووزعي 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة بيضاء. غطيها بالورق وكرر الأمر بالثلاث قطع المتبقية من الصلصة والحشوة.
الخطوة 18: يجب أن تكون الطبقة العليا عبارة عن لوحات. نضع الطماطم المقطعة إلى حلقات (بسمك 3 مم) فوقها.
الخطوة 19: انشر باقي الجبن المبشور على الوجه. من الأفضل أن يكون الشكل أعلى من اللازانيا. في هذا الشكل (انظر. في الصورة) قد تتسرب الصلصة. لكن إذا لم يكن هناك شكل آخر ، يجب أن تضعه على صينية خبز وتسكب طبقة من الملح حولها حتى لا تحترق الصلصة المتسربة.
الخطوة 20: تُخبز اللازانيا في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. يرجى الاسترشاد بالفرن وقشرة الجبن البني الذهبي.
الخطوة 21: اللازانيا بالدجاج والفطر جاهزة. قم بتبريده قليلاً قبل التقطيع.
يمكنك تقديم الخضار الطازجة (جرجير ، خس ، حميض ، كمون ، ريحان) وشرائح الخضار الطازجة (الخيار والطماطم والفلفل) مع الطبق.
اطبخ من أجل المتعة والمتعة! بالعافية!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)