خلال الحقبة السوفيتية ، كان يتم تقديم الدواجن على طراز العاصمة في جميع المطاعم تقريبًا. حتى أن هناك خريطة تكنولوجية للطهاة تحتوي على جميع المكونات الضرورية وكميتها ووزنها من الطبق النهائي. بالطبع ، لن نطبخ وفقًا لذلك ، ولكن ببساطة أقرب ما يمكن.
ثم كانت الدواجن على طراز العاصمة تقدم غالبًا مع البطاطس المهروسة ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع البطاطس المقلية ودائمًا مع شرائح الخضار الطازجة في الصيف أو مع المخللات في الشتاء. تبين أن الدجاج المحضر وفقًا لهذه الوصفة يكون طريًا وطريًا جدًا ، وقطع الخبز مقرمشة ، مما يجعلها مثالية للطبق.
مكونات:
- فيليه دجاج - 200 جم
- خبز أبيض - 40 جم
- ملح للتذوق
- الفلفل الحار - المذاق
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- زيت خفيف - 2 ملاعق كبيرة
قم بإعداد جميع الأطعمة الضرورية من القائمة. اغسل شرائح الدجاج تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
ضع اللحم على لوح تقطيع. قم بتغطيته بغشاء لاصق واضربه برفق ، مع الحرص على عدم تمزيقه بأسنان مطرقة المطبخ. اضف الملح والفلفل للمذاق.
قطع القشرة من الخبز القديم. نقطع اللب إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في صف واحد على سطح مستوٍ ومريح.
يخفق البيض في وعاء عميق بالمضرب أو الشوكة ، ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل. لف الشرائح المخفوقة فيه جيدًا.
ضعي الدجاجة على طبقة من الخبز واضغطي عليها قليلًا حتى يتم لصق المزيد من الشرائح.
سخني القليل من الزيت المكرر الخالي من الرائحة في مقلاة ، ثم أضيفي قطع الدجاج. أطفئي النار على الفور ، وإلا سيحترق الخبز بسرعة ويبقى الدجاج نيئًا.
عندما يحمر الخبز جيدًا ، ادهن الجزء العلوي من الفيليه بالبيض باستخدام فرشاة السيليكون. ثم ضعي شرائح الخبز. اقلب الفرم على الجانب الآخر واشويه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
لا تصب الكثير من الزبدة ، سوف يمتصها الخبز على الفور ويجعل الطبق النهائي دهنيًا جدًا.
ثم يمكن الاستمرار في الطهي على نار منخفضة في مقلاة ، ولكن من الأسهل إرساله لمدة 10 دقائق في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة بدون حمل حراري.
بعد الطهي مباشرة ، قدمي الدواجن بأسلوب العاصمة مع الخس الطازج والخضروات والمفضل لديك مقبلات.
مؤلف: تاتيانا تشودوفسكايا
مقالات مشوقة:
منتجات TOP-8 لتطهير الأوعية الدموية المسدودة
ما هي المنتجات التي تحتوي على هرمون الاستروجين للنساء فوق سن الخمسين
6 تغييرات مثيرة للإعجاب في جسمك عند الإقلاع عن تناول المشروبات الغازية
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!