من منا لا يحب اللحوم المشوية الشهية التي تقدم مع الصلصات والمخللات المقرمشة وسلطة الخضار أو أي طبق جانبي آخر؟ لا يكاد يوجد مثل هذا الشخص ، خاصة بين ممثلي النصف القوي للبشرية!
يتم الحصول على اللحم بخطوط محفورة يتركها سطح المقلاة الساخن ، مع نكهة وطعم ممتازين للتتبيلة التي كانت قديمة.
بالنسبة للقلي ، من الأفضل أخذ لب لحم الخنزير أو لحم البقر ، ومن الأفضل تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك الإصبع ، ولحم البقر - ليقلي بشريحة لحم كبيرة. الوصفة تستخدم لحم الخنزير بدون دهن.
مكونات:
لحم الخنزير (اللب) - 300 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الخردل - 1.5 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 4 قرصات
زيت نباتي - 40 مل
تجهيز:
1. قم أولاً بإعداد ماء مالح في منطقة جيدة التهوية. قشر البصل ، وابشر بالخلايا الدقيقة في وعاء ، وقم بتحويله إلى هريس. أضيفي صلصة الصويا ، خزني الخردل (من العلبة) ، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون. لتقليب جيدا.
2. اشطف اللب في الماء ، وقشر الأغشية والأوردة - يمكنهم تحريف اللحم عند القلي. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 0.5 سم على الأقل ، توضع في وعاء أو كيس مضغوط. لا حاجة للتغلب! لكن ليس من الضروري أيضًا تقطيعه بشكل رقيق ، نظرًا لأن اللحم مقلي تمامًا ويصبح كثيفًا ، فلن يكون من الممكن مضغه.
3. يُسكب التتبيلة في وعاء أو كيس مضغوط ، ويُغلق أو يُسكب الفلين بعناية ، ويُحرَّك ويُترك في البرد لمدة 3-4 ساعات.
4. ثم أخرجي اللحم وضعيه على طبق أو طبق وسخنيه في درجة حرارة الغرفة لحوالي 30 دقيقة وإلا ستصابين بحواف محترقة ووسط غير مطبوخ.
5. قم بتسخين مقلاة الشواء ، واسكب الزيت النباتي عديم الرائحة: زيت الزيتون المعصور على البارد ، عباد الشمس والذرة ، إلخ. قشر اللحم قليلًا من التتبيلة حتى لا يحترق ، ضع شرائح اللحم عليها قدر القلي. تقلى على جانب واحد لمدة 1-2 دقيقة.
6. استدر بالملقط أو الملعقة ، وساعد نفسك بشوكة ، إلى الجانب الآخر. تقلى لنفس القدر من الوقت. للحصول على خطوط مقرمشة على اللحم ، اضغط عليه بملعقة مسطحة أثناء القلي. اتضح أنه مخطط تمامًا على شواية الضغط.
7. ضعي لحم الخنزير المقلي على طبق أو طبق ، وقدميه مع الصلصات: كاتشب ، أيولي ، مايونيز بالثوم ، إلخ. لا تنس المخللات أو سلطة الخضار!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)