بيلاف بالدجاج في مرجل - طري ، مشرق ولذيذ بشكل لا يصدق! ليس عليك أن تكون طاهياً لإنشاء مثل هذه التحفة الطهوية - ما عليك سوى اتباع الصور خطوة بخطوة وإبهار عائلتك بمتعة رائعة في الطريق!
بالمناسبة ، بيلاف هو طبق أوزبكي وطني ، على الرغم من أنه يتم طهيه في تلك الأجزاء حصريًا خروف ، لكن لا أحد سيمنعنا من تشغيل القليل من الخيال واستبدال هذا اللحم بشرائح الدجاج أو غيرها جزء من الدجاج.
مكونات:
فيليه دجاج - 300 جم
أرز - 200 جم
ماء ساخن - 450 مل
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2-3 فصوص
البرباريس المجفف - 15 جم
الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت نباتي - 30 مل
أوراق الغار - 3 قطع.
تجهيز:
1. اشطف شرائح الدجاج أو أي جزء آخر من جثة الدجاج بالماء وقطع الأوردة والأفلام. مقطعة إلى أجزاء. كلما كانت الشرائح أدق ، زادت سرعة طهي الطبق. يُقشر البصل والجزر ويُشطف بالماء ويُقطع إلى قطع بنفس حجم الفيليه.
2. قم بتدفئة مرجل بزيت نباتي عديم الرائحة: زيتون أو عباد الشمس. ضعي شرائح الدجاج والبصل والجزر في وعاء.
3. يقلى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
4. يشطف ويضاف الأرز. يمكنك استخدام أي نوع من الحبوب ، لكن الأرز المسلوق هو الأسرع. يتبل بالملح والفلفل.
5. يُسكب البرباريس المجفف والكركم والبابريكا المطحونة ويوضع أوراق الغار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الكمون والجنجل والبهارات الأخرى.
6. ضعي فصوص ثوم غير مقشرة في منتصف الطبق ، وصبي الماء الدافئ على طول الحافة لتغطية كل الطعام في المرجل بالكامل. ضع الحاوية على الموقد ، وقم بتشغيل الحد الأدنى من الحرارة ، وقم بتغطيتها واتركها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. 2-3 دقائق قبل الاستعداد ، يمكنك إضافة الخضار المقطعة: الكزبرة والشبت والبقدونس. لا تقلب بيلاف!
7. ثم أطفئي التسخين ، لكن لا تفتح الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى ، مما يسمح للأرز بامتصاص السوائل الزائدة حتى يصبح متفتتًا وعصيرًا. ثم قم بإزالة الغطاء برفق واستمتع بالطعام!
8. ضعي بيلاف الدجاج من المرجل في أطباق أو سلطانيات ، أضيفي الصلصات والمشروبات وقدميه ساخناً. بالمناسبة ، يؤكل بيلاف الحقيقي باليدين ، ويساعد المرء نفسه بمنتج مخبز ، وليس بالملاعق أو الشوك.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro