لا توجد مادة حافظة واحدة أو نكهة بديلة أو مماثلة في وصفة الآيس كريم السوفيتية. لذلك اقتصرت مدة صلاحية المنتج على أسبوع على عكس الخيارات الحديثة. تم تحديد الجودة من خلال أحد أكثر المعايير صرامة في العالم - GOST 117-41. أي انحراف عن القاعدة في الذوق واللون والرائحة كان يعتبر زواجًا. إلى جانب انهيار الاتحاد السوفياتي ، اختفى الآيس كريم السوفيتي أيضًا ، وظل طعم هذا الآيس كريم في ذاكرة جيل ذلك الوقت فقط.
أنا شخصياً ذكرياتي عن الآيس كريم مرتبطة بوالدي. لا أعرف شخصًا واحدًا يحب الآيس كريم كثيرًا. أبي واسع الحيلة عندما يتعلق الأمر بالعلاجات الباردة. من ذكريات الطفولة أتذكر كيف قام بنقل الآيس كريم بعناية من الكوب الورقي على صحن ورشها بقطعة حلوى الوفل المبشورة أو المكسرات أو العسل السائل أو الشراب مربى. إنه ينظر بحزن إلى زجاجي ، وتغرق كلماته في ذهول: "دعونا نأكل الآيس كريم معًا ، ثم سيأكل الجميع بمفرده"))))). نكته لا تزال تحظى بشعبية كبيرة بين أحفاده.
وصفة اليوم مخصصة للآيس كريم المصنوع في الاتحاد السوفياتي.
حاول تكرار هذا الطعم في المنزل. إنه ليس صعبًا على الإطلاق.
تحضير الكريمة والحليب والسكر وصفار البيض وكيس من سكر الفانيليا.
الآيس كريم ليس حلوى غذائية ، لذا يجب أن تحتوي الكريمة على 33٪ دهون على الأقل ، حليب - 3.2٪. أستخدم السكر مع الفانيليا الطبيعية.
في وعاء زجاجي ، يُمزج صفار البيض والفانيليا والسكر الأبيض.
أسكب الحليب وأقلب جميع المكونات بمضرب. ليس من الضروري إذابة السكر تمامًا.
في قدر ، اغلي الماء وضع الوعاء الزجاجي مع خليط البيض والسكر في حمام مائي. يجب أن يكون مستوى الماء في القدر تحت قاع الوعاء ولا يلامسه.
مع تحريك الخليط باستمرار في حمام مائي ، أحضره إلى سماكة. يتم تحديد درجة الكثافة المطلوبة بمساعدة ملعقة سيليكون ، وغمسها في هذه الكتلة وتشغيل إصبعي على طولها. إذا لم ينتشر ، تاركًا أثرًا متساويًا ، فهذا يعني أنه قد تم تحقيق الاتساق المطلوب.
أقوم بإزالة الحاوية من الحرارة وتبريد خليط البيض والسكر تمامًا.
أسكب الكريمة الثقيلة في وعاء معالج الطعام.
اضرب حتى يصبح سميكًا وسميكًا.
ضعي الكريمة المخفوقة في المزيج المبرد.
أقوم بخلط الكتلتين باستخدام ملعقة سيليكون.
أقوم بنقل المنتج شبه النهائي إلى وعاء بغطاء وأضعه في الفريزر.
بعد ساعة ، أخلط الآيس كريم المجمد وأعيده إلى الفريزر مرة أخرى. أقوم بتحريكه كل ساعة عدة مرات.
آيس كريم الفانيليا من الاتحاد السوفياتي جاهز.
بالعافية!
اصنع الآيس كريم اللذيذ في العالم!
مكونات الوصفة:
- كريم دهني - 200 مل.
- الحليب - 60 مل.
- سكر - 60 جرام
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
مؤلف: ايلينا جابكالوفا
مقالات مشوقة:
11 نوعًا من الأطعمة التي يحتاج الرجال إلى تضمينها في نظامهم الغذائي
الأطعمة المضادة للشيخوخة: حيل البقالة لمكافحة الشيخوخة
الرائحة الكريهة من شخص ما - النظام الغذائي قد يكون السبب
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!