خطر الحبوب: ما الذي لا نعرفه عنها؟ (على الرغم من أننا سمعنا منذ الطفولة أن الحبوب مفيدة جدًا)

منذ الطفولة نسمع أن الحبوب مفيدة للغاية. من المهم بشكل خاص استخدامها في الصباح ، لأنه بفضل الحبوب ، يتلقى جسمنا الطاقة طوال اليوم.

ولكن كيف سيكون رد فعلك إذا اكتشفت أن بعض الحبوب يمكن أن تكون ضارة ، على العكس من ذلك. وهذا هو الحال بالفعل.

ملامح الحبوب: ماذا يقول مؤشر نسبة السكر في الدم؟

العيب الشائع في أي نوع من الحبوب هو محتوى النشا. بمجرد دخوله الجسم ، يتحول إلى جلوكوز. لفصل جميع الأطعمة التي تؤثر على السكر ، توصل الخبراء إلى مؤشر واحد مهم - مؤشر نسبة السكر في الدم.

على سبيل المثال ، المؤشر الجلايسيمي لشراب السكر هو 100. تتراوح مؤشرات GI للحبوب من 30 إلى 70 ، مما يعني أنها تقع على "الحد" بين الأطعمة الصحية والمعتدلة.

وهذا يشير إلى أن الاستخدام المتكرر لها ليس مفيدًا.

6 ليست الحبوب الأكثر فائدة

دقيق الشوفان

هناك أيضا خطر في هذه الحبوب. عيبه هو حمض الفيتيك الذي يؤخر امتصاص الكالسيوم. لكنه لا يتداخل مع امتصاص الكالسيوم فحسب ، بل يطرده أيضًا من الجسم. لهذا السبب ، من الأفضل استشارة الطبيب أولاً قبل استخدام وجبات دقيق الشوفان الشائعة.

لكن العصيدة سريعة التحضير خطيرة بشكل خاص.

يختلف طحنهم الدقيق بشكل كبير في الخصائص والفوائد من دقيق الشوفان العادي. ويوجد في تركيبته كمية أقل بكثير من الألياف الغذائية المهمة للجسم.

من خلال تناول مثل هذه العصيدة ، فإنك ببساطة تحرم نفسك والمواد الغذائية الأخرى. بالتوازي مع ذلك ، تدخل الكربوهيدرات سهلة الهضم إلى الجسم مع العصيدة الفورية.

تحتوي التركيبة على الكثير من النشا ، والذي يتحلل بسرعة ، ولهذا السبب ، بعد ساعتين من الإفطار ، يأتي الشعور بالجوع مرة أخرى.

تأثير تناول مثل هذه العصيدة يمكن مقارنته بقطعة كبيرة من الحلوى الحلوة.

الدخن

حبوب أخرى يجب توخي الحذر معها. الحقيقة هي أنه يمكن أن يسبب تكوين غاز قوي. لذلك ، لا ينصح باستخدامه إذا كانت هناك مشاكل في الأمعاء.

أيضًا في الدخن أكثر من الحبوب الأخرى ، تبدأ الحشرات الصغيرة. لذلك ، قبل الطهي يجب فحصها بعناية.

سميد

المنتج الأكثر غموضا. يتكون من 70٪ نشاء ، وله أحد أعلى قيم GI.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السميد على القليل من العناصر الغذائية والفيتامينات. ولكن هناك الكثير من بروتين الغلوتين ، والذي ، مع ذلك ، يشكل خطورة على مرض الاضطرابات الهضمية - عدم تحمل هذه المادة.

يحذر العديد من خبراء التغذية من استخدام السميد. هذا بسبب احتوائه على الفيتين والجليادين. تعتبر المادة الأخيرة خطيرة بشكل خاص ، وهي الغلوتين ، والتي تسبب نخر الزغابات على جدران الأمعاء. وبسبب هذا ، فإن امتصاص العناصر الغذائية ضعيف.

لذلك ، من غير المرغوب فيه للغاية تضمين السميد في غذاء الأطفال دون سن الثالثة. هذا يمكن أن يسبب مرض خطير مثل الكساح.

أرز أبيض

في الواقع ، هذه العصيدة عديمة الفائدة تمامًا. نعم ، الأرز الأبيض رخيص ، لكن لا معنى لتناوله: لا توجد فيتامينات ومعادن مهمة للصحة في الحبوب. وارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج هو عيب مهم.

الاستهلاك المنتظم للأرز يمنع حركة الأمعاء. لذلك ، من الجدير بالتأكيد الاستسلام لأولئك الذين يعانون من مشكلة الوزن الزائد.

أفضل خيار هو الأرز غير المصقول. نعم ، إنه أغلى ثمناً ، لكن مثل هذه الحبوب مفيدة.

عصيدة الشعير

نعم ، إنه مفيد. ولكن فقط عند استخدامها بشكل صحيح. لذلك ، ترتبط الخصائص الخطرة لمثل هذا المنتج بحقيقة أنه يحتوي على الغلوتين. لكن هذه مادة خطيرة بالنسبة لأولئك الذين لديهم عدم تحمل وراثي لمثل هذه المادة.

علاوة على ذلك ، فإن الإحصائيات مخيبة للآمال: في السنوات القليلة الماضية ، كان كل شخص ثالث يعاني من مثل هذه المشكلة.

فريك الذرة

يتمثل الخطر الرئيسي لمثل هذه العصيدة في زيادة مؤشر نسبة السكر في الدم. هذا يعني أن الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج يمكن أن يسبب زيادة الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، حتى لا تتفاقم حالتك ، يجب ألا تأكل فريك الذرة في حالة وجود قرحة في الجهاز الهضمي ، في حالة الحساسية.

مقالات أكثر إثارة للاهتمام:

ستفاجئك هذه التوابل العشرة بشكل غير متوقع

لماذا يجب أن تشرب القهوة في الصباح: 9 فوائد صحية للشراب

كيف تتأكد من اختيار النبيذ الجيد في المتجر

مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!

صحة جيدة وإلهام الطهي :)

صديقك ومساعدك ، فيلكين!