كل واحد منا ، قادم إلى المتجر ، يريد شراء منتجات صحية طبيعية. لكن للأسف ، كل عام تكون جودة البضائع أسوأ بكثير ، كما أن الحليب اللذيذ والآيس كريم والجبن والنقانق أصبح أقل فأقل. بالنظر إلى تركيبة المنتجات الحديثة ، يتذكر المرء على الفور أوقات الاتحاد السوفيتي ، لأنه بعد ذلك كانت هناك بالفعل على الرفوف سلع مصنوعة من مكونات طبيعية.
قررنا مقارنة المنتجات الأكثر شعبية في ذلك الوقت واليوم ونريد أن نقول - الغلبة ليست في صالح الشركات المصنعة الحديثة.
بوظة
في عام 1941 ، تم تطوير GOST 117 ، والذي تم بموجبه إنتاج الآيس كريم.
تم تحضيره على أساس 4 منتجات فقط:
- زبدة؛
- حليب؛
- الصحراء.
- كريم؛
لم تكن هناك مواد حافظة على الإطلاق.
ولكن منذ عام 1966 ، بدأ إنتاج هذه الأطعمة الشهية وفقًا للشروط الفنية ، واستبدالها بـ GOSTs.
وهذا يعني أنه يمكن للمصنعين استخدام البدائل: المواد الحافظة وحليب الصويا والسكروز. ومنذ التسعينيات ، ظهر الآيس كريم الأجنبي الجميل على الرفوف. كانت تركيبته متشابهة: زيت النخيل أو جوز الهند ، المواد الحافظة ، النكهات والكثير من المكونات الأخرى.
لبن مكثف
ظهر الحليب المكثف لأول مرة في روسيا عام 1881 بعد افتتاح مصنع بالقرب من أورينبورغ. تم تحضيره وفقًا لـ GOST 2903-78 من مكونات مثل حليب البقر والسكر أو القهوة أو الكاكاو التي تمت إضافتها للتذوق.
اليوم ، لم يبق أثر لهذه "الطبيعة". تضاف المستحلبات والمنكهات ومكونات الصويا إلى الحليب المكثف وزيت النخيل هو المكون الرئيسي. أيضا في التركيبة يمكن أن تكون: دهن الحليب ، مكثفات ، مواد حافظة ، مصل اللبن. وبطبيعة الحال ، هذا يجعل المنتج غير مفيد للغاية ، وخصائص الطعم تتأثر.
سجق
هذا هو واحد من أكثر المنتجات المحبوبة للشعب السوفيتي. صحيح أن جودة النقانق تركت الكثير مما هو مرغوب فيه ، ونتيجة لذلك ، في عام 1936 تقرر البدء في إنتاج النقانق والنقانق (الأكثر شيوعًا هي الشاي ، Doktorskaya ، Krakowska). أصر أناستاس ميكويان ، مفوض الشعب في صناعة الأغذية ، على هذا.
وكانت هذه المنتجات عبارة عن لحوم حقًا: لكل 100 كجم من المنتج النهائي 25 كجم من لحم البقر و 70 كجم من لحم الخنزير الخالي من الدهون و 2 لترًا من الحليب و 3 كجم من البيض. موافق ، التكوين مثير للإعجاب.
في النقانق الحديثة ، لا يوجد حتى تلميح إلى تكوين مبكر - فهو يحتوي على طاولة مندليف بأكملها باستثناء اللحوم.
تذكر أن خبراء منظمة الصحة العالمية قد ربطوا النقانق الحديثة بالمنتجات المسببة للسرطان والتي تشكل أيضًا خطراً على صحتنا ، مثل الكحول والنيكوتين. كلما قل عددهم في النظام الغذائي ، كان ذلك أفضل.
الجبن المطبوخ
لأول مرة ، بدأ إنتاج الجبن المطبوخ في عام 1960. وفقًا لـ GOST ، فقد شمل:
- جبنه.
- زبدة.
- التوابل.
- حليب.
اليوم ، على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على منتجات ذات مجموعة متنوعة من التركيبات: المواد الحافظة والأصباغ والمنكهات. بشكل عام ، الكيمياء الصلبة. والأكثر من ذلك ، يجب ألا تشتري ما يسمى بمنتج الجبن - فهو يحتوي على زيت النخيل.
عصير الليمون
عصير الليمون هو مشروب مفضل للبالغين والأطفال من الاتحاد السوفيتي. لم يكن لذيذًا فحسب ، بل كان أيضًا صحيًا ، فقد تم تحضيره من مكونين فقط: عصير الليمون والماء (أو المياه الغازية).
إذا قرأت تركيبة عصير الليمون الحديث ، فسوف تميل بالتأكيد لشربه. لا يوجد سوى المياه الطبيعية. المكونات الأخرى: منظمات الحموضة ، المحليات ، المواد الحافظة ، الأصباغ ، بشكل عام ، قائمة كاملة من الإضافات الإلكترونية.
سمن
السمن "السوفياتي" مختلف جدا عن السمن الحديث. وتتكون من المكونات التالية: دهون نباتية عالية الجودة ، سكر ، ملح ، حليب. موافق ، لا يوجد شيء خطير في مثل هذا المنتج.
لكن في المارجرين الذي يباع الآن في المتاجر ، تكون التركيبة مختلفة تمامًا: الماء ، والدهون النباتية ، والزيوت ، والمستحلبات ، والمواد الحافظة ، والأصباغ ، والنكهات.
الخطر الرئيسي لمثل هذا المنتج هو الدهون النباتية التي تخضع لعملية الهدرجة.
يقول العلماء إن الاستهلاك المنتظم للسمن في الطعام يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويمكن أن يسبب مرض الزهايمر.