يجمع مطبخ البحر الأبيض المتوسط بين مطابخ جميع بلدان البحر الأبيض المتوسط العديدة. لتحضيرها ، يتم استخدام أفضل زيت الزيتون والأعشاب والجبن والتوابل والزيتون والزيتون الأخضر ، مما يجعل الطعم لا ينسى.
اليوم نحن نعد اللحوم. قطع لحم الخنزير المقلية مع توابل البحر الأبيض المتوسط لذيذة بمفردها. وبالاقتران مع صلصة الطماطم والزيتون وجبنة الموزاريلا ، فإن هذا الطبق لن يشبع جوعك فحسب ، بل يترك أيضًا مذاقًا لا يُنسى ، والذي سترغب في العودة إليه مرارًا وتكرارًا.
مكونات:
- رقبة الخنزير - 1 كجم.
- جبنة موزاريلا - 250 جرام
- الطماطم في عصيرها - 700 جرام
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
- فتات الخبز - 200 جرام
- زيت الزيتون - 100 مل.
- زيتون - 1 علبة
- زيتون - 1 علبة
- توابل حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 3 فصوص
أقوم بإعداد المنتجات اللازمة. أقطع اللحم إلى أجزاء لا يقل سمكها عن 1 سم. بالنسبة للقطع ، أستخدم جزء العنق.
أنشر اللحم المقطّع على السبورة ، وأغطيه بورق الألمنيوم وأضربه. سيمنع الفيلم سطح العمل من التناثر.
أضيف الملح والفلفل لكل قطعة من جميع الجوانب.
للبقسماط ، في وعاء واحد ، اخلطي بيضة مع قطرة ماء. نسكب فتات الخبز في وعاء آخر ونخلطها مع مزيج من التوابل والأعشاب المتوسطية (الثوم المطحون ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الزعتر ، الريحان ، البابريكا).
أولاً ، أغمس كل قطعة من اللحم في بيضة مخفوقة ثم أغمسها في فتات الخبز.
أضع القطع النهائية على لوح وأتركها لبعض الوقت ، حتى يجف الخبز قليلاً.
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى اللحم المغطى بالبقسماط على الجانبين حتى يتحمّر. أقوم بنقل الشرائح النهائية إلى منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.
أضف الزيت إلى المقلاة حيث تم قلي اللحم. أنشر البصل المقطّع إلى شرائح وثوم. أنا أنقلهم إلى الشفافية.
أضيف الزيتون والزيتون. أترك بعضها سليماً ، والبعض الآخر قطعته إلى دوائر. يقلب لمدة 2-3 دقائق أخرى.
إذا بدت الصلصة سميكة ، يمكنك إضافة القليل من ماء التتبيلة أو الماء.
أضيف الطماطم المفرومة في العصير الخاص بي وأترك الصلصة تنضج تحت غطاء مغلق على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. في النهاية أضيف بعض الملح حسب الرغبة وأضيف القليل من السكر ونفس البهارات التي استخدمتها في الخبز.
انقل صلصة الطماطم إلى طبق الخبز. فوقها أضع شرائح لحم الخنزير وأضع دائرة من جبن الموزاريلا على كل شريحة.
سخني الفرن إلى 180 درجة. أخبز اللحم حتى يذوب الجبن ، 10-15 دقيقة.
اللحم المعطر واللذيذ على طريقة بارما جاهز.
لا تتفاجأ عندما تكون الأطباق فارغة ولا حتى قطرة من الصلصة عليها. لذلك ، أوصي بعمل المزيد من الصلصة.
مؤلف: ايلينا جابكالوفا
مقالات مشوقة:
حدد الأطباء أهم 7 أطعمة للنساء فوق سن 45
5 أطعمة تضعف أمعاء الكبار
يمكن أن تكون هذه المجموعات الستة من الغذاء والدواء قاتلة
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!