كثير من الناس لا يحبون طهي شرحات من هذا اللحم ، وكل ذلك بسبب رائحته. لكن هذا ليس سببًا على الإطلاق لحرمان نفسك منهم! يمكن التخلص من الرائحة الكريهة للحم الضأن بسهولة عن طريق إضافة القليل من النعناع الطازج إلى اللحم المفروم - فهو يحيد الرائحة تمامًا ويعطي الطبق تلميحًا خاصًا به من النضارة.
تقدم شرحات لحم الضأن ساخنة فقط ولا تؤكل باردة. يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الصلصات: الكاتشب والثوم والقشدة الحامضة من أي محتوى دهني. كما يجوز تزيينها بالثريد أو المكرونة أو الخضار المخبوزة أو المطهية.
لمنع شرحات من التفتت عند القلي ، تأكد من إضافة بيضة دجاج إلى اللحم المفروم ، وكذلك فتات الخبز التي تمتص الدهون الزائدة. يجوز قليها بالخضار / الزبدة ، شحم الخنزير ، إلخ. قطع بعناية الأغشية والأوردة من اللحم حتى لا تظهر لاحقًا في الطبق النهائي.
مكونات:
لحم غنم - 400 جم
بصلة البصل - 0.5 قطعة. (كبير)
بيضة دجاج - 1 قطعة.
فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة
توابل اللحوم - 1 ملعقة صغيرة
الثوم - 2 فصوص
نعناع طازج - 2 أغصان
ملح - 3 قرصات
فلفل أسود مطحون - 2 رشة
زيت نباتي - 40 مل
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
احصل على لحم خروف بطبقات دهنية ، وربما حتى العظام. قطع اللب وشحم الخنزير وقطع الأغشية والأوردة. اشطف اللحم بالماء واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
اشطف أغصان النعناع واقطف الأوراق. قشر البصل والثوم واشطفهم بالماء.
مرر اللحم والبصل والثوم والنعناع عبر مفرمة اللحم ، وضع رفًا سلكيًا به خلايا كبيرة في هذه التقنية.
أضف 1-2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز ، يخفق في بيض الدجاج. أضف التوابل للحوم والملح والفلفل الأسود المطحون. اعجن اللحم المفروم برفق واخلطي جميع المكونات. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ.
اسكبي بقية فتات الخبز في طبق أو صحن منفصل. مع النخيل الرطب ، اقرص جزءًا من اللحم المفروم وشكل كستلاتة مستديرة منه. اغمسها في فتات الخبز على طبق من جميع الجوانب.
افعل الشيء نفسه مع بقية كتلة اللحم ، مكونًا قطع صغيرة منه.
صب الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخينه جيدًا عن طريق وضع الحاوية على الموقد وتشغيل أقصى درجات الحرارة. ثم خففي الحرارة وضعي قطع العمل في الزبدة. تقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق ، مع تغطية الوعاء بغطاء بعد تقليب الشرحات بحيث تبخر بالداخل. يجب أن تكون التدفئة معتدلة!
توضع شرحات الضأن الجاهزة على الصحون وتقدم مع الخضار ، الصلصات, مقبلات.
مؤلف: ألينا بريكا
مقالات مشوقة:
يمكن أن تصبح هذه الأطعمة سامة إذا أسيء استخدامها.
أفضل 6 منتجات لتحسين الرؤية بعد 40 عامًا
7 أغذية أساسية للمدخنين ومدمني الكحول
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!