لا توجد إجابة على السؤال: كم عدد أنواع الخاشابوري الموجودة؟ لا يزال الطهاة الجورجيون قادرين على ابتكار إصدارات جديدة من المخبوزات الشعبية. الأنواع المعروفة لا تفقد أهميتها. إذا قررت طهي khachapuri في المنزل ، فابدأ بأبسط خيارات كعك الجبن. تصف هذه الوصفة عملية صنع Megrelian khachapuri. تتميز عن تلك الإيميريتية بوجود الجبن ليس فقط في الحشوة ، ولكن أيضًا فوق الخبز المسطح.
يمكن العثور على عملية مفصلة لتحضير عجينة khachapuri في هذه الوصفة.
يتم أخذ Suluguni للحشو. ومع ذلك ، فإن أي جبن مخلل آخر سيفي بالغرض. نظرًا لأن suluguni يحتوي على كمية كافية من الملح ، فإن استخدامه الإضافي غير مطلوب.
مكونات:
للاختبار:
ماء - 150 مل.
خميرة سريعة المفعول - 7 جرام
الحليب - 100 مل.
زبدة - 30 جرام
سكر - 1.5 ملاعق كبيرة
ملح - 1 رشة
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق القمح - 500 جرام
الزيت النباتي - 0.5 ملعقة صغيرة
لملء:
سولوجوني - 600 جرام
صفار البيض - 1 قطعة.
مسار العمل:
تحضير العجين ل khachapuri مقدما.
بالنسبة للعجين ، أخلط الخميرة والماء الدافئ وقليل من السكر. اتركيه في مكان دافئ حتى يتم تنشيط الخميرة. بعد 30 دقيقة نضيف باقي المكونات للعجين ونعجن العجينة.
غطي الوعاء بمنشفة شاي واتركيه يرتفع لمدة ساعتين. أعجن العجين مرة بعد ساعة.
للحشو ، أبشر الجبن المالح.
أقسم العجينة المتطابقة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، تزن حوالي 270 جرامًا.
أقوم بتدوير كل منهم في كعكة وأغطيه بمنشفة مطبخ حتى لا يجف. أقوم بلف العجين في كعكة واحدة تلو الأخرى.
قمت بنشر 150 جرامًا من الجبن المبشور في وسط قطعة العمل. أقوم بجمع وتثبيت حواف العجين في الوسط على شكل عقدة.
أقلب الحزمة مع "التماس" المحشو إلى أسفل وأعدها مرة أخرى إلى كعكة مسطحة. حجمها 20-21 سم وقطرها.
في الوسط ، أقوم بتشكيل فتحة صغيرة للهروب من الهواء والبخار. أنا دهن المنتج شبه النهائي بصفار البيض.
يرش الجبن على الكيك (50 جرام). أفعل الشيء نفسه مع الفراغات المتبقية.
أخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 10-12 دقيقة.
Khachapuri Megrelian جاهز.
تحولت المعجنات الرائعة ، فهي جيدة بأي شكل من الأشكال - يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة. الشيء الرئيسي هو مزاج جيد ، شركة من الأصدقاء الحميمين وكأس من Kindzmarauli.
مؤلف: ايلينا جابكالوفا
مقالات مشوقة:
يمكن أن تصبح هذه الأطعمة سامة إذا أسيء استخدامها.
أفضل 6 منتجات لتحسين الرؤية بعد 40 عامًا
7 أغذية أساسية للمدخنين ومدمني الكحول
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!