ما لا يمكن استبعاده من أوقات اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية هو الحلويات الرائعة ، التي لا يزال الكثير منها يحظى بشعبية على طاولاتنا. لقد جمعنا 10 من أشهى الأطباق التي لم تفقد حبها اليوم.
كعكة البطاطس
أعتقد أن هذه هي الحلوة الأكثر شعبية في عصر الاتحاد السوفيتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع الكعكة من الخبز الأبيض. لكن "البطاطس" الحقيقية كانت تُصنع على أساس فتات البسكويت والقشدة والكاكاو وصقيل الشوكولاتة. حصلت على اسمها لتشابهها مع درنة البطاطس ، حيث قامت العديد من ربات البيوت بتزيينها من الأعلى بنقاط صغيرة من الكريم تشبه العيون.
خوخ
إذا كان العثور على فاكهة حقيقية في المتاجر في المتاجر يمثل مشكلة ، فقد تم بيع كعكة بنفس الاسم في كل متجر تقريبًا. وفي المنزل تم صنعها في أيام الأسبوع وعطلات نهاية الأسبوع - بدت جميلة جدًا ، وقد أحبها الكبار والأطفال.
في الوقت نفسه ، لم تكن هناك ألوان صناعية في الأطعمة الشهية ، لأنه تمت إضافة عصير البنجر أو الجزر إلى الكتلة لتشبه الفاكهة الحقيقية. لكن الحشوة كانت عبارة عن خليط من مربى الخوخ والحليب المكثف المسلوق.
مكسرات بالحليب المكثف
هذا هو علاج مفضل للغاية في منزلنا. لتحضيره ، لا تزال ربات البيوت يشترون أشكالًا خاصة تشبه مقاليتين متصلتين ببعضهما البعض.
تم تحضير المكسرات بسرعة ، وهو ما لا يمكن قوله عن الكريمة - لقد تم صنعها على أساس الحليب المكثف المسلوق. استغرق الطهي وقتًا طويلاً - حوالي 3-4 ساعات ، بالإضافة إلى القليل من الشجاعة ، لأن العديد من العلب انفجرت ، وغطت جدران وسقف المطبخ بتركيبة لا تمحى تقريبًا.
كعكة نابليون "
إذا كان من الممكن تسمية أي حلوى بالملكية ، فهذه الحلوى. تم تقسيم عشاق الكيك إلى معسكرين: يفضل البعض كعك البف المقرمش مع كريمة الزبدة ، والبعض الآخر - الرقيق ، مثل الفطيرة ، والكاسترد المستعمل.
لكن "نابليون" الكلاسيكي ، الذي يمكن شراؤه في المتاجر ، كان مصنوعًا بدقة من الكعك الرقيق الرقيق مع طبقة من الكاسترد.
سجق الشوكولاتة
على عكس النقانق المدخنة النيئة ، والتي كان من الصعب أيضًا العثور عليها في المتاجر ، كانت هذه الكعكة التي تحمل الاسم نفسه ضيفًا متكررًا على طاولات الشعب السوفيتي. نعم ، لقد باعوها أيضًا في المقهى ، لأن طعم نقانق الشوكولاتة لا يختلف عن الكيك.
علاوة على ذلك ، تم إعداده بدقة وفقًا لـ GOST: استخدموا ملفات تعريف الارتباط والحليب والزبدة والكاكاو والسكر.
لفات الحليب المغلي المكثف
علاج شعبي آخر بعد المكسرات. محضرة من نفس العجينة لكن تبدو مختلفة. تم تحضير القاعدة في حديد وافل خاص - كان من المهم جدًا لف الأنبوب فور الطهي ، لأنه تجمد بسرعة كبيرة وكسر على الفور.
حليب كعكة الحمام "
ابتكر طهاة مطعم أربات "براغ" هذه الحلوى وكانت أول منتج في الاتحاد يحصل على براءة اختراع لوصفة. لإطلاق خط الإنتاج ، تم إنشاء ورشة عمل منفصلة في المطعم ، حيث تم إعداد ما يصل إلى 2000 كعكة يوميًا ، ولكن في الوقت نفسه ظل هناك نقص في المعروض. اصطفت طوابير ضخمة خارج المطعم كل يوم.
لأنه كان من المستحيل خبزه في المنزل - تم الاحتفاظ بالوصفة بسرية تامة.
ملعقة كراميل
من لم يصنع مثل هذه الحلوى في الطفولة؟ بضع دقائق فقط ويمكنك الحصول على حلوى لذيذة على عصا. أعتقد أن الأطفال المعاصرين سيفعلون ذلك بسرور - فقط أظهر لهم.
يكفي صب كمية صغيرة من السكر في ملعقة وقليل من الماء وتسخين الكتلة على النار حتى يذوب السكر. يبقى فقط إزالة الملعقة من الحرارة في الوقت المناسب ، وإلا فقد يحترق السكر ويفسد طعم الحلوى تمامًا.
مرنغ
يعد Air mering من أرقى الحلويات في عصر الاتحاد السوفيتي. علاوة على ذلك ، لإعداده ، هناك حاجة إلى عدد قليل من المكونات: بياض البيض ، والسكر ، وبدلاً من الكريمة - الحليب المكثف أو المربى.
لكن في المقهى ، تم تحضير هذه الأطعمة الشهية بطريقة مختلفة قليلاً ، باستخدام الزبدة والحليب والبيض.
فطائر بالمربى
الفطائر المقلية هي طعام الشارع الأكثر تكلفة. علاوة على ذلك ، كانت التشكيلة ضخمة: باللحوم والأرز والبيض والجبن. ولكن من الحلويات ، يحب الأطفال والكبار المربى أكثر.
يمكن صنع مثل هذه الحلوى في المنزل: العجين بسيط ، بدون بيض وعلى الماء. وبدلاً من المربى ، استخدمت بعض ربات البيوت الكراميل - أثناء الطهي ، يذوب ، ويتحول إلى أفضل طعام شهي في العالم.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
أفضل 10 تطبيقات محمولة لمن يتطلعون إلى إنقاص الوزن
الشعور بالضعف؟ غيّر نظامك الغذائي
كيف تحفظ غداء مالح؟
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!