رشة ملح في الحساء أو السلطة يمكن أن تفسد الطعم. لكن في هذه الحالة ، ليس من الضروري التخلص من الطعام - فلا يزال من الممكن حفظ العشاء أو الغداء المطبوخ.
مهم!فيلكين. طليعةهو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا مقالات مثيرة للاهتمام ووصفات مؤلفة مثبتة لكل ذوق.
الحساء
من الخطأ الاعتقاد أنه يكفي تمييع الحساء المملح بالماء وهذا كل شيء. هذا ليس هو الحال على الإطلاق - فالماء ببساطة يفسد طعم الطبق.
من الأفضل استخدام طرق أخرى لتحييد الملح. على سبيل المثال ، الخيار الأسهل هو إضافة بعض المرق غير المملح. إذا لم يكن موجودًا ، خذ بعض الحنطة السوداء أو الأرز ، واشطفه جيدًا ، وانقله إلى كيس من الشاش واتركه يغلي قليلاً.
ستحل هذه الطريقة مشكلتين:
- إزالة الملح الزائد
- تحضير طبق جانبي (سيكون ألذ مع المرق).
السكر يعمل بشكل جيد. نأخذ شريحتين ونضعهما في ملعقة ونغمسهما في الحساء. عندما يذوب السكر ، تذوق الطبق وكرر "الإنقاذ" مرة أخرى إذا لزم الأمر. إذا كنت تخشى جعل الطبق حلوًا ، خذ 1-2 خبز محمص.
خضروات
بعد تمليح الخضار المسلوقة ، يكفي سكبها بكمية صغيرة من الماء النظيف ، وغليها وغليها لمدة 3-5 دقائق. هذه الطريقة لها عيب واحد فقط - هذا العلاج سيجعل الطبق أقل فائدة.
إذا كانت المشكلة مع الحساء ، فيمكنك حل المشكلة بكمية كبيرة من الملح بإضافة 1-2 طماطم: يجب تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى الطبق وطهيها لبضع دقائق.
عند الإفراط في تمليح السلطة ، يكفي شطف الخضار الطازجة بالماء ، أو إذا كانت متبلة بالفعل ، أضف حصة من الطماطم ، القليل من الصلصة.
عندما يتعلق الأمر بالفطر المقلي ، فقط أضف القليل من الدقيق أو البصل ، وخلطه بالماء وعصير الليمون وصلصة القشدة الحامضة. هذا سيجعل الطبق ألذ وأكثر إرضاءً.
اللحوم والأسماك والدواجن
إذا أضفت ، عند طهي اللحم ، القليل من الملح أكثر من اللازم ، يكفي إضافة بضع طماطم ، إذا كان ذلك يناسب ذوقك ، أو الأعشاب.
عندما تحتاج إلى حل مشكلة اللحم المقلي أو السمك ، يُنصح بتحضير صلصة كريمة حامضة لذيذة ، والتي ستخفف الملح وتجعل الطبق أكثر عصارة:
- خذ القشدة الحامضة ، واسكبها في وعاء عميق ؛
- اخفض اللحم لمدة 15 دقيقة لينقع.
- تسخين كل شيء في حمام مائي.
إذا كنت تطبخ الدواجن ، اغمسها في اللبن حتى يمتص الملح الزائد. بشكل عام ، يمكنك فقط صنع سلطة دافئة منه ، والتي ستكون خيارًا ممتازًا لتناول طعام الغداء أو العشاء.
عندما يُملح اللحم المفروم ، يُضاف إليه الأرز المسلوق أو الجزر المبشور أو الكوسة: بمساعدتهم ، لن تحيد الملح فحسب ، بل ستجعل اللحم المفروم أكثر طراوة وطراوة.
وعند إعداد طبق جانبي للأسماك أو اللحوم المملحة ، لا تستخدم التوابل ببساطة: سيساعد القليل من الأرز الخالي من الخميرة والحنطة السوداء والخضروات في موازنة الطعم.
المعكرونة والحبوب
إذا كنت تفرط في الملح عند طهي المعكرونة والحبوب ، فهذا يكفي لتصريف السائل ، وصب الماء الساخن وغير المملح ، ووضعه على الموقد ، واتركه ليغلي ويغلي لبضع دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن الطبق الجانبي سيصبح بلا طعم.
النصيحة:
- عند طهي بيلاف ، أضف القليل من الأرز المسلوق ؛
- إذا كنت ترغب في علاج أسرتك باستخدام المعكرونة البحرية ، يمكنك إزالة الملوحة بالطماطم الطازجة أو المعكرونة.
وإذا كنت لا ترغب في فعل أي شيء ، فكل ما عليك هو فرك الجبن في الأعلى أو تقديم الطبق مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
- ستفاجئك هذه التوابل العشرة بشكل غير متوقع
إذا أعجبك المقال ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظه في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع المقالات ووصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!