في وعاء من هذا النوع ، سيجد الجميع خضروات حسب رغبتهم - القرع ، والخيار ، والطماطم ، والقليل من البصل والثوم ، مما سيضيف لمسة حارة إلى الوجبة الخفيفة. طهي الخضار المتنوعة ، على عكس السلطات المعلبة ، بسيط للغاية ، الشيء الرئيسي هو حساب جزء الخل بشكل صحيح بحيث يتم تخزين المستحضر لفترة طويلة.
للنقع في فصل الشتاء ، يتم استخدام الخضروات الصغيرة حصريًا. استخدام الطماطم "الكريمية" - كثيفة ولحم.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
باتيسون - 600 غرام
خيار - 700 غرام
طماطم - 700 غرام
البصل - 50 غرام.
الخل - 100 مل.
الثوم - 4 أسافين
سكر - 4 ملاعق كبيرة
ملح - 4 ملاعق صغيرة
الفلفل - 10 قطع.
بقدونس طازج - 30 جم
ورقة الغار - 2 قطعة.
قرنفل - 4 قطع.
ماء - 1 لتر.
وصفة خطوة بخطوة:
جهز كل الخضار والتوابل التي تحتاجها. قم بتعقيم حاوية التخزين والغطاء مسبقًا. بالنسبة لعدد معين من المنتجات ، ستحتاج إلى برطمان واحد سعة ثلاثة لترات أو حجم أصغر قليلاً.
تُرفع الطبقة العلوية عن البصل والثوم ، وتُقطع الطبقة الأولى إلى شرائح كبيرة ، وتترك الثانية سليمة. اغسل الخضار. اشطف البقدونس ، واقطع السيقان السميكة.
ضعي الخضار في قاع جرة جافة ، وضعي البصل والثوم في الأعلى.
اغسل باقي الخضار وجففها قليلاً. ينقع الخيار في ماء بارد قبل ساعتين من وضعه في مرطبان حتى يصبح كثيفًا ومقرمشًا. ثم تقطع إلى قطع بحيث يسهل توزيعها في جميع أنحاء البرطمان.
نقطع القرع ونزيل البذور من الداخل ثم نقطع اللب مع القشر إلى قطع متوسطة الحجم تقريبًا بنفس الحجم.
ضعي الخيار في عدة طبقات فوق البصل والثوم.
ضع القرع بجانب الجرة.
بعد ذلك ، ضع الطماطم بأكملها. لمنع تشقق الجلد من سكب الماء المغلي ، قم بعمل ثقوب عليه في بعض الأماكن.
صب الماء المغلي فوق الخضار حتى الجزء العلوي من الحاوية.
قم بتغطية الجرة بغطاء. توضع جانبا في مكان منعزل لمدة 15 دقيقة.
لتصريف السائل ، أغلقه بغطاء نايلون خاص به ثقوب.
صفي الماء من العلبة في قدر. أضف القليل من الماء المغلي ، أضف جميع التوابل اللازمة لعمل التتبيلة. يغلي لبضع دقائق ، صب في الخل قبل إزالته من الموقد.
نسكب التتبيلة فوق الخضار في البرطمان. أغلق غطاء القصدير على الفور باستخدام المفتاح. اقلب البرطمان على جانبه ، ثم ضعه رأسًا على عقب ، ولفه بشيء دافئ ليبرد ببطء.
مجموعة متنوعة مشرقة من الطماطم والخيار والاسكواش جاهزة للتخزين حتى الشتاء.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!