من الناحية العلمية ، يعد الهلام محلولًا غذائيًا غروانيًا يتم تقديمه مبردًا ، ونتيجة لذلك يكتسب قوام الهلام. وفي لغة الحياة اليومية ، هذه حلوى لذيذة وخفيفة ومهتزّة تجذب الانتباه بإشراقها. في أبسط نسخة ، يكون مكونان (عصير وجيلاتين) وحد أدنى من الجهد كافيين لإعداده ، لكن الأمر يتطلب القليل من الصبر لانتظار التذوق.
بالنسبة للبعض ، يعتبر الهلام شائعًا جدًا وحلوى مملة. وماذا لو اقتربت من عملية الطهي بشكل خلاق وخدمته بطريقة غير عادية؟ مثل كأس مليء بالبيرة؟ من الواضح أن خيار تقديم الحلوى المعتادة هذا سيفاجئ وسيضفي لمسة من المرح على عشاء عائلي لأي شخص حفلة وحتى في عشاء رومانسي (يقضيها كثير من الناس مع كأس من البيرة ، وليس النبيذ - كل ذلك بشكل فردي). وكيف ستكون ذات صلة في 1 أبريل !!!
يمكن تقديم هذه الحلوى ، مثل مجموعة متنوعة من القائمة ، في الولائم والبوفيهات ، وصب الهلام في أكواب بلاستيكية صغيرة. كما أنها مناسبة لحفلة الأطفال ، ولكن هنا بالطبع التشابه مع البيرة للأطفال الصغار يجب أن يكون محجوبًا بأطباق ملونة جذابة.
مكونات:
- عصير التفاح - 800 مل
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الجيلاتين - 20 جم
تحضير المكونات المطلوبة حسب القائمة. عصير تفاح عادي معبأ من سوبر ماركت ، ولكن طبيعي ويفضل بدون سكر مضاف. إذا كان لديك عصارة ، يمكنك عصر مشروبك محلي الصنع.
يُسكب الجيلاتين في 100 مل من العصير ويترك لمدة 40-60 دقيقة حتى ينتفخ. نظرًا لأن عصير التفاح أصبح أكثر تعكرًا ، فلا يزال من المفيد تحليته لهذه الحلوى. سخني المشروب ، لكن لا تغلي ، قم بإذابة السكر الحبيبي فيه وقم بإذابة الجيلاتين.
يمكنك إضافة سكر القصب البني لإضافة نكهة الكراميل. أو يمكنك صنع الكراميل بطعم محترق من السكر ، مما يجعل الحلوى غير متكتلة ولاذعة إلى حد ما. للقيام بذلك ، اخلطي السكر مع 1 ملعقة كبيرة. ل. قم بطهي العصير دون التدخل (يمكنك فقط تدوير المقلاة / القدر من حين لآخر) ، حتى يصبح الظل داكنًا برائحة محترقة مميزة.
يمكنك صنع الكراميل المحترق في الميكروويف. أول مرة تتحدث فيها عن الشراب في دقيقة واحدة ، الدورات التالية - كل نصف دقيقة. استمر حتى النتيجة المرجوة. كن حذرا جدا أثناء القيام بذلك !!!
اسكب نصف العصير الساخن بحذر شديد في المحترق النهائي (يجب أن يتوقف عن الفقاعات). أضف الجيلاتين المتورم واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا والكراميل (إذا تم ضبطه). امزج المحلول الناتج مع باقي العصير.
يُسكب 150 مل في وعاء منفصل ويترك في درجة حرارة الغرفة ، ويُسكب الباقي في أكواب وأكواب وأكواب ، مع ترك مساحة للرغوة. أرسل البرد لمدة ساعة ، على الرغم من أن هذه المرة تعتمد أيضًا على الحجم المملوء في الحاويات. ولكن على أي حال ، إذا كان هناك 4 حصص ، فلا داعي لانتظار الهلام حتى يتماسك تمامًا.
بعد الساعة المخصصة ، ضع الجزء المتبقي في وعاء للضرب ، يجب أن يتسع حجمه لزيادة الحجم 3-4 مرات.
استخدم أداة الخفق (خلاط ، خلاط مع ملحق للخفق ، معالج المطبخ) لتحويل المحلول إلى رغوة بيضاء ناعمة. اضرب في البداية بسرعة بطيئة ، ثم زد.
ضع الكتلة الناتجة بملعقة فوق الهلام ، لتقليد غطاء الرغوة على الجعة. ضع الرغوة المتبقية في وعاء منفصل للحلوى وتبرد أيضًا. قد يحب شخص ما هذا الشيء أكثر. أرسل الحلوى إلى الثلاجة حتى تتجمد.
عند إعداد هذه الحلوى ، من الأفضل ألا تكون كسولًا ، وأن تقرر أنه يمكنك على الفور التغلب على الحجم بالكامل ، وصبه في أكواب وعدم المعاناة. في الواقع ، يمكن القيام بذلك ، أكثر من ذلك ، عندما يحدث التبريد والتفريغ في الهلام والرغوة. لكن! هذه اللحظة تجعل من الصعب جدًا صبها بالتساوي: في كوب واحد قد يكون هناك المزيد من الهلام ورغوة أقل ، وفي الآخر - العكس. لذلك ، من الأفضل عدم ترتيب مثل هذه المفاجآت غير المتوقعة لنفسك ، حتى لا تنزعج لاحقًا من النتيجة التي تم الحصول عليها ، خاصةً إذا كان يتم تحضير الحلوى للضيوف.
جيلي عصير التفاح جاهز.
بالعافية! دعها تكون لذيذة وممتعة لك!
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو خير أجر لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)