يعد الطعام الحار جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الآسيوي. في أوروبا وروسيا ، ليس شائعًا جدًا. في الوقت نفسه ، كان يعتقد لفترة طويلة جدًا أن الشدة المفرطة تشكل خطورة على الصحة ، حيث يمكن أن تسبب تطور أمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة والقرحة. ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن الأطعمة الغنية بالتوابل ، عند تناولها بشكل صحيح ، يمكن أن تكون مفيدة.
مهم!فيلكين. طليعةهو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا مقالات مثيرة للاهتمام ووصفات مؤلفة مثبتة لكل ذوق.
يحرق الأنسجة الدهنية
الأطعمة الحارة تؤثر على التمثيل الغذائي. إنها تسرع عملية التمثيل الغذائي ، بحيث ينفق الجسم السعرات الحرارية بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي هذا إلى حقيقة أن الأنسجة الدهنية ليس لديها وقت لامتصاص الجلوكوز ، مما لا يتراكم ولا يزيد.
يؤدي تسريع عملية التمثيل الغذائي إلى تدمير مخازن الدهون. لذلك ، من خلال تضمين الطعام الحار في نظامك الغذائي ، يمكنك بالتأكيد أن تفقد تلك الوزن الزائد.
يطبيع ضغط الدم
في عام 2017 ، أجرى علماء من الصين بحثًا عن تأثيرات الأطعمة الغنية بالتوابل على البشر. وفقًا للنتائج التي توصلوا إليها ، فإن الأشخاص الذين يستخدمون "التوابل" غالبًا هم أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
شارك في التجربة أكثر من 500 رجل من مدينة تشونغتشينغ ، حيث يستهلكون تقليديًا كمية كبيرة من الفلفل والأطباق الحارة. وفقًا لبيانات العلماء الذين راقبوا الأشخاص ، فإن تناول كمية كبيرة من الفلفل الحار قلل من الضغط الذي يظهر بأكثر من 5 وحدات من الزئبق.
السبب الرئيسي هو وجود الكابسيسين في الفلفل الحار.
تعزز هذه المادة عمل براعم التذوق المسؤولة عن الإحساس بالملوحة. هذا سيجعل حتى الكميات الصغيرة من الملح تبدو أقوى. نتيجة لذلك ، يمكنك تقليل استهلاكه وتقليل الحمل على الجسم.
لكن الملح هو أحد أسباب ارتفاع ضغط الدم. لذلك ، لتقليل خطر الإصابة بهذه الحالة ، تحتاج إلى تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالتوابل.
يقلل الشهية
يحتوي الكابسيسين الذي سبق ذكره على خاصية مفيدة أخرى: إضافته إلى الطعام ستسرع من عملية الشبع. تم التوصل إلى هذه الاستنتاجات من قبل العلماء الدنماركيين الذين أجروا أكثر من 50 دراسة مختلفة حول تأثير الطعام الحار على الجسم.
نتيجة البحث الذي تم إجراؤه ، وجد أن إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطعام ، إذا أضيف إليه الفلفل ، سينخفض بمقدار 100 سعرة حرارية. وبالتالي ، فإن الطعام الحار يسمح لك بالشبع بشكل أسرع ، مما يعني أنك لن تأكل أكثر من اللازم.
يحمي الجهاز الهضمي من الجراثيم
خاصية أخرى مهمة مطهرة. بفضل الكابسيسين ، يتم تدمير البكتيريا المسببة للأمراض في الجسم والتي يمكن أن تدخل المعدة مع الطعام. وهو فعال بشكل خاص ضد الكائنات الدقيقة هيليكوباكتر بيلوري ، التي تسبب الالتهاب - السبب الأول للقرحة.
وبالتالي ، من خلال تناوله ، سوف تحمي نفسك من أمراض المعدة المختلفة - التهاب المعدة والقرحة.
أثبتت الدراسات التي أجراها علماء من جميع أنحاء العالم أن أولئك الذين يفضلون إضافة الفلفل الحار أقل عرضة للإصابة بأمراض الجهاز الهضمي 3 مرات من أولئك الذين يفضلون الأطباق المحايدة.
يحارب الاكتئاب
الطريقة الأكثر شيوعًا لمحاربة الاكتئاب هي تناول الحلويات. لكن قلة من الناس يعرفون أنه بنفس الطريقة تقريبًا يؤثر على الجسم ويؤثر بشكل حاد. وكل ذلك لأن هذه الأطعمة تساعد في إنتاج الإندورفين والسيروتونين. على هذا الأساس ، تعتمد تقنية تحضير الحلويات المختلفة ، حيث يتم الجمع بين الأطعمة الحارة والحلوة.
وبطبيعة الحال ، بعد زيادة هرمونات الفرح ، يبدأ المزاج في التحسن ، ويستريح الجهاز العصبي ، مما يعطي السلام.
العديد من الفروق الدقيقة الهامة
ولكن لكي تعود هذه الأطعمة بالفائدة على الجسم ، ولا تضر بالجسم ، يجب تحضيرها بشكل صحيح. يكفي استخدام هذه الأطباق 1-2 مرات في الأسبوع. الشيء الرئيسي هو عدم تناول التوابل يوميا
لكي يكون حرق الطعام مفيدًا ، عليك تناوله بشكل صحيح. يكفي استخدامه عدة مرات في الأسبوع ، وليس كل يوم ، وإلا فسوف يعتاد عليه الجسم بسرعة ويتوقف عن التفاعل معه بقوة. يجب أن تعتاد تدريجيًا على مثل هذه الأطباق: أضف القليل من الفلفل الحار إلى أطباقك المعتادة حتى لا تحرق براعم التذوق.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
- 7 أطعمة لا ينبغي دمجها مع الكحول: لا تأكلها!
- 10 خرافات حول الأكل الصحي
- لماذا الوجبات السريعة خطيرة: الخمول والوزن الزائد والسرطان
إذا أعجبك المقال ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظه في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع المقالات ووصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني:https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!